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書誌情報

書名

スープの教科書 この一冊でスープを極める    

著者名 川上 文代/著
出版者 新星出版社
出版年月 2018.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310266612596/カ/2階図書室505一般図書貸出禁止在庫   ×

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2012
760.8 760.8
レコード音楽 音楽-名曲解説

書誌詳細

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タイトルコード 1008001308436
書誌種別 図書
書名 スープの教科書 この一冊でスープを極める    
書名ヨミ スープ ノ キョウカショ 
著者名 川上 文代/著
著者名ヨミ カワカミ フミヨ
出版者 新星出版社
出版年月 2018.9
ページ数 207p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-405-09362-1
内容紹介 定番のブイヤベースやボルシチはもちろん、和の汁物、かなりめずらしいスープまで、世界中のスープについて、基本とその作り方を紹介します。料理の詳細な工程写真やアレンジメニューなども掲載。
著者紹介 大阪あべの辻調理師専門学校卒業。デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室/レストラン主宰。食品メーカーの商品開発、レシピ考案にも携わる。著書に「たれとソースの早引き便利帳」など。
件名 スープ
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 稀少廃盤を追い続けて50年。復刻盤・ライヴ盤の乱立時代に、本物に出会うための情報源。
(他の紹介)目次 第1章 とっておきCDの十五年史―こんなおもしろいCDが発売されて、アッという間に消えました(言語と音楽との緊密な関係の成果
朗読付「プラテーロと私」全曲
時代に抗したロジンスキの「多弁な音楽」の充実 ほか)
第2章 LPレコード・コレクターズ対談―「ここまで集めてここまで聴いて」(「幻想交響曲」のレコードを語り合う
アタウルフォ・アルヘンタを語りつくす ほか)
第3章 指揮者たちのカレイドスコープ―20世紀演奏のクリップボード・第一(ピエール・モントゥー
トーマス・ビーチャム ほか)
第4章 器楽奏者たちのアイデンティティ―20世紀演奏のクリップボード・第二(バリリ四重奏団
アマデウス弦楽四重奏団 ほか)
(他の紹介)著者紹介 竹内 貴久雄
 音楽文化史家、音楽評論家、書籍編集者。1949年生まれ。詳細な調査を行って解説したCD『黎明期の日本ギター曲集』(演奏:山下和仁、日本クラウン)が文化庁主催芸術祭大賞を受賞して以来、近代日本の西洋音楽受容史に深く関心を持って研究を続けている。レコード・CDコレクターとしても著名で、その収集の成果は、演奏スタイルの変遷を踏まえたクラシック音楽評論として、独自の視点を示している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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