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書誌情報

書名

スパイスカレーの教科書 理由がわかればもっと美味しく作れる!    

著者名 水野 仁輔/監修   東京カリ〜番長/著
出版者 ナツメ社
出版年月 2022.7


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1 中央区民1113229924596/ス/図書室一般図書一般貸出貸出中  ×

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岩波書店
2012
596 596
カレー 香辛料

書誌詳細

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タイトルコード 1008001683721
書誌種別 図書
書名 スパイスカレーの教科書 理由がわかればもっと美味しく作れる!    
書名ヨミ スパイス カレー ノ キョウカショ 
著者名 水野 仁輔/監修
著者名ヨミ ミズノ ジンスケ
著者名 東京カリ〜番長/著
著者名ヨミ トウキョウ カリー バンチョウ
出版者 ナツメ社
出版年月 2022.7
ページ数 223p
大きさ 21cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-8163-7222-3
内容紹介 スパイスメソッド&テクニックでカレーを究める! コリアンダーなど3つのスパイスで作るカレーから、「肉や魚をマリネする」「うまみ食材で味を深める」といったテクニックを使ったカレーまで、写真とともにレシピを紹介。
件名 カレー、香辛料
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 二〇〇五年夏、突然始まったこの裁判は、二〇一一年春、被告である大江健三郎氏と岩波書店の勝訴で幕を閉じた。裁判は、住民に「自決を命じていない」と主張する座間味島の元戦隊長らを原告とする名誉毀損の民事訴訟だが、その実際は、沖縄戦における住民の集団死を「殉国」美談とするか否かをめぐる争いであった。本書は、その裁判記録であるとともに、歴史修正主義に対する闘いの記録でもある。
(他の紹介)目次 1 沖縄「集団自決」裁判勝訴の意味(五年間の裁判を闘って
歴史修正主義者たちとの闘い
表現の自由をめぐって
「沖縄戦」の本質と裁判
裁判を通じて見えてきたもの)
2 裁判の経過・争点・判決・立証活動等(訴えの内容
訴訟の経過
主な争点と裁判所の判断
主張立証活動―自決命令の真実性・真実相当性
本件訴訟の意義 ほか)


内容細目表

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