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書誌情報

書名

揚げものバンザイ! カラッ、サクッ、ジュワ〜が“うまい!”    

著者名 大庭 英子/著
出版者 マイナビ
出版年月 2011.11


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1 中央図書館0118849371596/オ/1階図書室50B一般図書一般貸出在庫  
2 ちえりあ7900235156596/オ/常設展示2一般図書一般貸出在庫  

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大庭 英子
2011
596 596
料理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000463774
書誌種別 図書
書名 揚げものバンザイ! カラッ、サクッ、ジュワ〜が“うまい!”    
書名ヨミ アゲモノ バンザイ 
著者名 大庭 英子/著
著者名ヨミ オオバ エイコ
出版者 マイナビ
出版年月 2011.11
ページ数 95p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-8399-4052-2
内容紹介 ちょっとしたコツや技さえ摑めば、揚げものはむしろ手軽で簡単! 揚げもの上手になるための基本から、野菜、肉、魚介類がメインの揚げもの、おやつまで、さまざまなレシピを紹介する。
著者紹介 料理研究家。著書に「料理をもっとおいしくする調味料のきほんと使い方レシピ」「大庭英子の絶品!たまご料理」など。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 子どももだんなも大喜び。野菜・肉・魚介類などぜ〜んぶ揚げもの55レシピ。
(他の紹介)目次 第1章 揚げもの上手になるための、基本の「き」(油はたっぷりと注ぐべし
油の温度を見極めるべし ほか)
第2章 揚げもの・ベスト8(鶏のから揚げ
とんかつ ほか)
第3章 野菜が主役の揚げもの(アスパラガスの肉巻き揚げ
芽キャベツのから揚げ ほか)
第4章 肉の揚げもの(メンチカツ
野菜のひき肉包み揚げ ほか)
第5章 魚介類の揚げもの(エビのにんにく風味揚げ
鮭の南蛮潰け ほか)
第6章 いろいろ揚げものと、おまけのおやつ(豆腐のコロッケ
揚げ卵のサラダ ほか)
(他の紹介)著者紹介 大庭 英子
 料理研究家(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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