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書名

古典×現代 フランス料理　有名シェフ15人の思い入れ深いレシピ　　　　

著者名 旭屋出版書籍編集部／編著
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310562135596.23/ｱ/２階図書室505一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001687682
書誌種別 図書
書名 古典×現代 フランス料理　有名シェフ15人の思い入れ深いレシピ　　　　
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著者名 旭屋出版書籍編集部／編著
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ショセキ ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2022.6
ページ数 223p
大きさ 26cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-7511-1471-1
内容紹介 伝統的な作り継ぎたい料理、修業時代の思い出のある料理、古典料理を自分なりに再構築した料理、伝統料理に新しい魅力を創造した料理…。有名シェフ15人が思い入れの深いフランス料理のレシピを手順写真を交えて紹介する。
件名 料理(西洋)-フランス
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 第１部（新聞事業
報道
新聞における意見形成と意思形成）
第２部（編集
新聞経営における技術とマネージメント
公共的使命の保全）
(他の紹介)著者紹介 ドヴィファト，エミール
　１８９０‐１９６９。ミュンヘンとライプツィヒの大学で歴史、ドイツ文学、経済学を学ぶ。第一次世界大戦に従軍の後、１９１８年博士号取得。１９２１年キリスト教系労働組合機関紙「デア・ドイチェ」を創刊。１９２７年同紙編集長。同時に１９２４年からベルリン大学に新設された新聞学研究所に勤務。１９２８年同研究所教授に就任。１９４８年西ベルリンに新設されたベルリン自由大学にプブリツィスティーク研究所を開き、１９６１年に定年で退官するまで主任教授をつとめた(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
吉田 慎吾
　１９３７年生まれ。１９６０年上智大学文学部新聞学科卒業。１９６４年から西ベルリン自由大学でプブリツィスティークを学び、１９６８年ドヴィファト教授の指導で博士号取得。１９６９年から２０００年秋までドイツの国際放送「ドイチェ・ヴェレ」編集記者(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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