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書誌情報

書名

日本料理のお通し・前菜・酒肴大全 新しい魅力が拡がる    

著者名 大田 忠道/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2023.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310623010596.21/オ/2階図書室503一般図書貸出禁止在庫   ×

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2014
702.37 702.37
発達心理学

書誌詳細

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タイトルコード 1008001734158
書誌種別 図書
書名 日本料理のお通し・前菜・酒肴大全 新しい魅力が拡がる    
書名ヨミ ニホン リョウリ ノ オトオシ ゼンサイ シュコウ タイゼン 
著者名 大田 忠道/著
著者名ヨミ オオタ タダミチ
出版者 旭屋出版
出版年月 2023.1
ページ数 191p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-7511-1468-1
内容紹介 無花果胡麻クリームがけ、豆腐さらだ菜園風、鮑のやり手塩釜焼き…。酒の種類の多様化、嗜好の変化、視覚的な楽しさなど、新しいニーズに対応した日本料理のお通しや前菜を紹介する。日本酒とのペアリングの楽しみ方も掲載。
著者紹介 兵庫県生まれ。「百万一心味 天地の会」会長。兵庫県日本調理技能士会会長。神戸マイスター。黄綬褒章、瑞宝単光章受章。著書に「小鉢の料理大全」など。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 人の一生という時間のなかで変化しつづける心のはたらき。基本的な知識と最新の知識をバランス良くキーワードで学ぶ、読み物として面白く、初心者にもわかりやすい参考書。
(他の紹介)目次 1 発達の理論(氏か育ちか―遺伝か環境か
きょうだい・双生児研究―血縁の近さ ほか)
2 乳児期から幼児期へ(選好注視法―好みから感覚能力を調べる
対象概念―同じもの?違うもの? ほか)
3 児童期から青年期へ(保存課題―みかけと同一性
ギャング集団―社会性を培う場所 ほか)
4 成人期から老年期へ(ペアレントフッド―親になること
中年の危機―歳をとること ほか)
(他の紹介)著者紹介 高橋 晃
 武蔵野大学教育学部教授。東京大学文学部心理学科卒業。同大学院博士課程単位取得後退学。文学修士。専門は発達心理学、文化心理学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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