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所蔵数 13 在庫数 12 予約数 0

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書名

食のつくりびと　北海道でおいしいものをつくる20人の生産者　　　　

著者名 小西 由稀／著 　 岩浪 睦／写真
出版者 エイチエス
出版年月 2011.5

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0118693977K612.1/ｺ/２階郷土110A郷土資料一般貸出在庫　  ○
2 中央図書館0118693985KR612.1/ｺ/２階郷土119A郷土資料貸出禁止在庫　  ×
3 新琴似2012845208K612/ｺ/郷土郷土資料一般貸出在庫　  ○
4 元町3012603555K612/ｺ/図書室8B郷土資料一般貸出在庫　  ○
5 東札幌4012782829K612/ｺ/郷土1郷土資料一般貸出在庫　  ○
6 西岡5012761754K612/ｺ/郷土K郷土資料一般貸出在庫　  ○
7 清田5513484658K612/ｺ/書庫郷土資料一般貸出在庫　  ○
8 澄川6013174286K612/ｺ/郷土5郷土資料一般貸出貸出中  ×
9 山の手7013106435K612/ｺ/郷土30郷土資料一般貸出在庫　  ○
10 曙9012933942K612/ｺ/郷土2A郷土資料一般貸出在庫　  ○
11 苗穂・本町3413073408K612/ｺ/図書室郷土資料一般貸出在庫　  ○
12 もいわ6313029909K612/ｺ/郷土郷土資料一般貸出在庫　  ○
13 図書情報館1310022890612.1/ｺ/１階図書室002郷土資料貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000410378
書誌種別 図書
書名 食のつくりびと　北海道でおいしいものをつくる20人の生産者　　　　
書名ヨミ ショク ノ ツクリビト　
著者名 小西 由稀／著
著者名ヨミ コニシ ユキ
著者名 岩浪 睦／写真
著者名ヨミ イワナミ マコト
出版者 エイチエス
出版年月 2011.5
ページ数 290p
大きさ 19cm
分類記号 612.11
分類記号 612.11
ISBN 4-86408-927-2
内容紹介 牡蠣、真昆布、熟成ジャガイモ、醸造用ブドウ、短角牛、エゾシカ…。北海道の海・畑・大地の食のつくりびと20組の多種多様な考え方とともに、北海道の食の魅力も紹介する。
著者紹介 北海道室蘭市生まれ。フード系ライター。札幌の出版社を経て独立。北海道の食の現場を取材し、そこに関わる人と食の魅力をさまざまな媒体で発信中。
件名 北海道-農業、漁業-北海道、畜産業-北海道
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 お皿の向こう側で食をつくり育てる人の言葉は、年代や仕事のジャンルを越え、今の時代に響く大切な何かを大いに秘めている。
(他の紹介)目次 海のつくりびと（牡蛎―中嶋均（厚岸町）
真昆布―大川岩男（函館市尾札部町）
海苔―谷川哲也（佐呂間町））
畑のつくりびと（なばな・菜種―中野義治（滝川市）
ホワイトアスパラガス―八木響子（安平町追分）
グリーンアスパラガス―中屋栄吉（蘭越町）　ほか）
大地のつくりびと（短角牛―高橋祐之（えりも町）
放牧牛乳―斉藤久・信一（喜茂別町）
黒豚―上泉新・畔菜（せたな町）　ほか）
(他の紹介)著者紹介 小西 由稀
　フード系ライター。札幌の出版社を経て、独立。ある時は畑や港に出かけ、またある時はレストランへ。北海道の食の現場を取材し、そこに関わる人と食の魅力をさまざまな媒体で発信中。北海道室蘭市生まれ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
岩浪 睦
　写真家。札幌生まれ。２軒のコマーシャルスタジオで修行。現在、Ｓｔｕｄｉｏ　ＲＩＳＥ代表。料理写真・建築写真など多方面で活躍中。エディトリアルでは３０年に渡り、小樽を撮影。最近では北海道や沖縄の戦争遺跡、産業遺跡を掘り起こし中。ＪＰＳ（社）日本写真家協会会員、ＡＰＡ（社）日本広告写真家協会会員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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