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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0119046571 | 596/タ/ | 1階図書室 | 50B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
2 |
豊平区民 | 5113101769 | 596/タ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
苗穂・本町 | 3413102603 | 596/タ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1008000410320 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
低温スチーミング入門 |
書名ヨミ |
テイオン スチーミング ニュウモン |
著者名 |
タカコ・ナカムラ/著
|
著者名ヨミ |
タカコ ナカムラ |
著者名 |
平山 一政/監修 |
著者名ヨミ |
ヒラヤマ イッセイ |
出版者 |
自然食通信社
|
出版年月 |
2011.6 |
ページ数 |
115p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
596
|
分類記号 |
596
|
ISBN |
4-916110-01-5 |
内容紹介 |
調理を簡単にし、しかも素材のフレッシュなおいしさを味わうことができるミラクルな調理法・低温スチーミング。野菜や肉、魚、スイーツなど、低温スチーミングを利用したレシピを幅広く紹介します。 |
件名 |
料理 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)内容紹介 |
「野菜シャッキリ、甘みたっぷり」の不思議。「アク抜き効果抜群、水さらし要らず」「煮込まず、具を合わせるだけ」でおいしい煮物って…?“ミラクル”な調理法「低温スチーミング」を“食べること、暮らすことはまるごと環境とつき合う”とWhole Foodな生き方を提唱するタカコ・ナカムラさんが手ほどき。蒸気技術専門家として「低温蒸し」を研究してきた平山さんのやさしい誌上講義も、目からウロコの話がいっぱい。 |
(他の紹介)目次 |
野菜の低温スチーミング(葉菜・茎菜 果菜 根菜 そのほか) 意外?低温スチーミング(果物 乾物・豆腐・海藻 肉・卵・魚介 常備菜) 低温スチーミングだからおいしい(素材のおいしさを生かす とっておきのごほうび) 50℃洗いの不思議 |
内容細目表
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