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書誌情報

雑誌名

PHP(ピーエイチピー)

巻号名 2023年 1月号 通巻896号
通番 00896
発行日 20221210
出版者 PHP研究所


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料理(中国)-辞典

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 2998000367160
巻号名 2023年 1月号 通巻896号
通番 00896
発行日 20221210
特集記事 明日は笑っていこう!
出版者 PHP研究所

(他の紹介)内容紹介 料理用語を25のジャンルに整理。総画数順で約2700語を収録。見出し語は中国簡体字、繁体字も併記。広東語でのいい方掲載。ピンイン、部首別索引つき。
(他の紹介)目次 中国各地の料理
乾燥材料
動物性材料
魚介類・海草
エビ・カニ・イカの類
穀物と加工品
野菜
果物
きのこ
大豆加工品と豆類
ナッツ
香辛料・漢方薬
調味料
調理法
レシピ用語
切り方
調理器具
食器


ソフトドリンク
料理名の形容
料理
中国の料理店
宴席・マナー
(他の紹介)著者紹介 福冨 奈津子
 大阪府大阪市出身、大阪外国語大学中国語学科卒。辻静雄料理教育研究所研究主幹(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

1 明日は笑っていこう!
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