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書名

函館　　　ことりっぷ　　

出版者 昭文社
出版年月 2015.5

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1 中央図書館0119713857K291.8/ｺ/２階郷土108B郷土資料一般貸出在庫　  ○
2 中央図書館0119713865KR291.8/ｺ/２階参考庫郷土資料貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001630023
書誌種別 図書
書名 パンツを脱いじゃう子どもたち　発達と放課後の性　　中公新書ラクレ　　
書名ヨミ パンツ オ ヌイジャウ コドモタチ　
著者名 坂爪 真吾／著
著者名ヨミ サカツメ シンゴ
出版者 中央公論新社
出版年月 2021.11
ページ数 266p
大きさ 18cm
分類記号 378
分類記号 378.8
ISBN 4-12-150745-7
内容紹介 放課後等デイサービスの現場で起こっている障害のある子どもの性の問題を分析し、その背景にある問題構造や社会課題を明らかにするとともに、障害のある子どもの性をどのように社会的に支援していくかを考える。
著者紹介 1981年新潟県生まれ。東京大学文学部卒。一般社団法人ホワイトハンズ代表理事。著書に「性風俗サバイバル」「「許せない」がやめられない」「はじめての不倫学」など。
件名 発達障害、性教育
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 グルテンフリーのパン、鍋で焼くパン、こねないバゲット、レンズ豆粉やさつまいも粉を使ったパン…エリック・カイザーが提案する新たなパンレシピ。
(他の紹介)目次 パン作りの基本
トラディショナルなパン／伝統的なパン
グルテンフリー＆グルテン控えめのパン
世界のパン
チーズやワインにあうパン
ブリオッシュ系のパン
(他の紹介)著者紹介 カイザー，エリック
　フランスのアルザス地方に生まれ、南フランスのフレジュスでパン職人として修業を開始。１５歳でパン職人の資格、１９歳でパン技術指導者の資格を取得後、フランスで重要な位置を占めるパン職人組合に加入し、フランス各地でパン職人として仕事をはじめる。各種のコンテストで優勝を重ねたのち、フランス最高峰の国立製パン学校Ｉ．Ｎ．Ｂ．Ｐ．にて後進の指導にあたる。以後、自身の名を冠したブーランジェリーを展開するとともに、フランスおよびフランス周辺諸国、アメリカ、中東、東南アジア諸国にてベーカリーコンサルタントとして製パン指導も行い、伝統的かつハイクオリティなフランスの天然酵母パンとフランスの食文化の普及に取り組んでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
木村 周一郎
　現代では科学的に製パンを理解する必要があると考え、アメリカで唯一の米国食品医薬品局研究機関である米国立製パン研究所へ留学し、ベーキングサイエンスを研究。卒業後、ニューヨークで最も評価の高いパン屋Ａｍｙ’ｓ　Ｂｒｅａｄにて修業し、バゲットのスーパーバイザーなどを務める。その後、フランスへ渡り、ブーランジェリーエリックカイザーにて修業。腕前と経営センスを見込まれ、エリックカイザーの在日パートナーとして株式会社ブーランジェリーエリックカイザージャポンを設立。近年は、慶應義塾大学や明海大学などにおいてホスピタリティー産業についての講義を定期的に行うなど、多岐にわたり活躍している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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