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書名

フランス料理の歴史　　　　　

著者名 マグロンヌ・トゥーサン=サマ／著 　 太田 佐絵子／訳
出版者 原書房
出版年月 2011.4

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000389133
書誌種別 図書
著者名 マグロンヌ・トゥーサン=サマ／著
著者名ヨミ マグロンヌ トゥーサン サマ
出版者 原書房
出版年月 2011.4
ページ数 333,3p
大きさ 22cm
ISBN 4-562-04682-9
分類記号 383.835
分類記号 383.835
書名 フランス料理の歴史　　　　　
書名ヨミ フランス リョウリ ノ レキシ　
内容紹介 中世から現代にいたる1000年におよぶキュイジーヌ・ブルジョワーズの歴史を豊富なエピソードでたどる。フランス料理の起源と変遷がわかる。各時代の貴重なルセット(レシピ)付。
著者紹介 1926年パリ生まれ。作家、歴史家、ジャーナリスト。専門領域は、フランスおよびイタリアの中世からルネサンス。「世界食物百科」で文芸家協会歴史賞、ルレ・グルマン文学賞を受賞。
件名1 食生活-フランス
件名2 料理(西洋)-フランス
件名3 富豪

(他の紹介)内容紹介 “いま”を考えるための新たな知の指針。科学哲学がわかる基本３０冊。
(他の紹介)目次 第１部　科学哲学前史
第２部　論理実証主義の運動とその限界
第３部　「新科学哲学」という反乱―パラダイム論の登場
第４部　パラダイム論以降の科学哲学
第５部　科学論への展開
第６部　科学哲学基礎論の諸説
第７部　個別科学の哲学
(他の紹介)著者紹介 中山 康雄
　１９５２年、静岡県生。京都大学理学部卒業、ベルリン自由大学哲学部哲学博士（Ｄｒ．ｐｈｉｌ．）。現在、大阪大学大学院人間科学研究科教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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