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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0118651256 | 383.8/ト/ | 1階図書室 | 47A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
図書情報館 | 1310013006 | 383.8/ト/ | 書庫2 | | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
関連資料
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食生活-フランス 料理(西洋)-フランス 富豪 美食
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000389133 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
フランス料理の歴史 |
| 書名ヨミ |
フランス リョウリ ノ レキシ |
| 著者名 |
マグロンヌ・トゥーサン=サマ/著
|
| 著者名ヨミ |
マグロンヌ トゥーサン サマ |
| 著者名 |
太田 佐絵子/訳 |
| 著者名ヨミ |
オオタ サエコ |
| 出版者 |
原書房
|
| 出版年月 |
2011.4 |
| ページ数 |
333,3p |
| 大きさ |
22cm |
| 分類記号 |
383.835
|
| 分類記号 |
383.835
|
| ISBN |
4-562-04682-9 |
| 内容紹介 |
中世から現代にいたる1000年におよぶキュイジーヌ・ブルジョワーズの歴史を豊富なエピソードでたどる。フランス料理の起源と変遷がわかる。各時代の貴重なルセット(レシピ)付。 |
| 著者紹介 |
1926年パリ生まれ。作家、歴史家、ジャーナリスト。専門領域は、フランスおよびイタリアの中世からルネサンス。「世界食物百科」で文芸家協会歴史賞、ルレ・グルマン文学賞を受賞。 |
| 件名 |
食生活-フランス、料理(西洋)-フランス、富豪、美食 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
中世から現代にいたる1000年におよぶキュイジーヌ・ブルジョワーズの歴史を豊富なエピソードでたどる名著。各時代の貴重なルセット(レシピ)付。 |
| (他の紹介)目次 |
まえがき(われらは皆ブルジョワ キュイジーヌ・ブルジョワーズの概念 ほか) 第1章 キュイジーヌ・ブルジョワーズの歴史―中世(当時の社会構造と概況 自由人としてのブルジョワ ほか) 第2章 発見から革命へ―一六世紀から一八世紀まで(当時の社会構造と概況 大発見 ほか) 第3章 キュイジーヌ・ブルジョワーズの支配―一九世紀(当時の社会構造と概況 ブルジョワの空間 ほか) 第4章 ブルジョワジーの衰退とキュイジーヌ・ブルジョワーズの勝利―二〇世紀(当時の社会構造と概況 大戦 ほか) |
内容細目表
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