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書名

外来食文化と日本人　　　　　

著者名 八百 啓介／編 　 九州外来食文化研究会／編著
出版者 弦書房
出版年月 2020.9

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1 拓北・あい2312051655383/ｶﾞ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○
2 図書情報館1310417983383.8/ｶﾞ/２階図書室517一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001519211
書誌種別 図書
書名 外来食文化と日本人　　　　　
書名ヨミ ガイライ ショクブンカ ト ニホンジン　
著者名 八百 啓介／編
著者名ヨミ ヤオ ケイスケ
著者名 九州外来食文化研究会／編著
著者名ヨミ キュウシュウ ガイライ ショクブンカ ケンキュウカイ
出版者 弦書房
出版年月 2020.9
ページ数 173p
大きさ 19cm
分類記号 383.81
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ISBN 4-86329-205-5
内容紹介 お茶、砂糖、南蛮菓子など、日本で「外来食」はどのように享受され文化として定着し、さらに海外へ発信されるまでに成長したのか。考古学・民俗学・家政学各分野の研究者が、日本の食文化の多様性と奥深さに迫る。
著者紹介 1958年福岡県生まれ。九州大学大学院文学研究科博士後期課程単位取得退学。文学博士。北九州市立大学文学部教授。著書に「近世オランダ貿易と鎖国」「砂糖の通った道」がある。
件名 食生活
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 無駄なく冷凍、おいしく解凍。村上流魔法の法則。プロセス豊富で失敗なし、素材別冷凍保存と解凍のテクニック。凍ったまま調理でこんなにおいしい節約・ラクチンレシピ１４１点。
(他の紹介)目次 １　家に帰ってスピードごはん―冷凍食材・冷凍おかずでカンタン！（ぶりの照り焼きがメインの献立
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豆・豆製品・こんにゃく
野菜類
果物類
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(他の紹介)著者紹介 村上 祥子
　料理研究家。管理栄養士。県立福岡女子大学卒。母校で１５年にわたり栄養指導実習講座を持ち、その後、東京と福岡にクッキングスタジオを主宰。３歳児向けから高齢者向けまでの多彩な料理教室を展開しながら、テレビ出演、出版、講演、商品開発と幅広く活躍する。冷凍歴は４０年以上。電子レンジ料理の第一人者である一方、臨床栄養の離乳食、治療食に精通(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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