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雑誌名

キネマ旬報

巻号名 2023年 2月下旬号 通巻2729号
通番 02728
発行日 20230215
出版者 キネマ旬報社

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001556278
書誌種別 図書
書名 世界の食文化百科事典　　　　　
書名ヨミ セカイ ノ ショクブンカ ヒャッカ ジテン　
著者名 野林 厚志／編集委員長
著者名ヨミ ノバヤシ アツシ
著者名 宇田川 妙子／編集幹事
著者名ヨミ ウダガワ タエコ
著者名 河合 洋尚／編集幹事
著者名ヨミ カワイ ヒロナオ
出版者 丸善出版
出版年月 2021.1
ページ数 20,692p
大きさ 22cm
分類記号 383.8
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ISBN 4-621-30593-5
内容紹介 食文化の体系を理解するための基礎的な知識を提供する事典。「理論・概念」「食べ物・飲み物」「健康・科学」「地域の料理と食文化」など12章に分けて解説する。見出し語五十音・事項・人名・生物名等の索引付き。
著者紹介 国立民族学博物館学術資源研究開発センター教授。
件名 食生活-便覧、食物-便覧
言語区分 日本語



内容細目表

1 第96回キネマ旬報ベスト・テン＆個人賞 グラビアと選評
2 「バビロン」
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