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書誌情報

書名

天災と日本人 地震・洪水・噴火の民俗学  ちくま新書  

著者名 畑中 章宏/著
出版者 筑摩書房
出版年月 2017.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8012984715369/ハ/図書室5一般図書一般貸出在庫  

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001131746
書誌種別 図書
書名 天災と日本人 地震・洪水・噴火の民俗学  ちくま新書  
書名ヨミ テンサイ ト ニホンジン 
著者名 畑中 章宏/著
著者名ヨミ ハタナカ アキヒロ
出版者 筑摩書房
出版年月 2017.2
ページ数 251p
大きさ 18cm
分類記号 369.3
分類記号 369.3
ISBN 4-480-06945-0
内容紹介 地震、津波、洪水、噴火…天災を生き抜く知恵は、古来より風習や伝承として受け継がれてきた。日本各地の災害の記録をたずね、掘り起こし、日本人と天災との関係を探る。
著者紹介 1962年大阪生まれ。作家、民俗学者、編集者。著書に「災害と妖怪」「津波と観音」「柳田国男と今和次郎」など。
件名 災害、民俗学
言語区分 日本語
書評掲載紙 日本経済新聞

(他の紹介)内容紹介 33種類の野菜を使った、少量から作れる自家製漬け物レシピ。塩分控えめなのにうまみたっぷり。サラダ感覚で食べられる。
(他の紹介)目次 1章 きちんと覚えたい浅漬けの基本(少量漬けでも、塩分控えめでもうまい!針塚流浅漬け作りの極意
白菜漬け(1)材料と道具 作ってみよう!白菜漬け ほか)
2章 毎日でも食べ飽きない定番野菜の浅漬け(大根の麹漬け
かぶの浅漬け ほか)
3章 こんなときどうする?浅漬けQ&A
4章 もっと知りたい漬け物豆知識(そもそも“漬け物”とは?
浅漬けのここがすごい! ほか)
(他の紹介)著者紹介 針塚 藤重
 (株)針塚農産代表、群馬県漬け物マイスター、地域特産物マイスター。1935年、群馬県生まれ。東京農業大学卒業後、東京都農業改良普及員資格取得。家業は麹屋。58年から農業、麹、漬け物などの農産加工業に従事。60年「麹甘酒」、81年「秋なす一夜漬け」、00年「キャベツ麹漬」、07年「白菜麹漬」で農林水産大臣賞受賞。発酵漬け物に情熱をささげ、昔ながらの漬け方で作り出す発酵漬け物、低塩、無添加、うまみたっぷりの漬け物は全国に多くのファンをもつ(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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