蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
スペインの竈から 美味しく読むスペイン料理の歴史
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| 著者名 |
渡辺 万里/著
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| 出版者 |
現代書館
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| 出版年月 |
2010.10 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
厚別 | 8013178358 | 596.2/ワ/ | 図書室 | 22 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001186142 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
ご先祖様に会いに行く 自分はどこから来たのか:戸部一族のルーツを探る旅 |
| 書名ヨミ |
ゴセンゾサマ ニ アイニ イク |
| 著者名 |
戸部 廣康/著
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| 著者名ヨミ |
トベ ヒロヤス |
| 出版者 |
丸善プラネット
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| 出版年月 |
2017.7 |
| ページ数 |
21,198p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
288.3
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| 分類記号 |
288.3
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| ISBN |
4-86345-337-1 |
| 内容紹介 |
自分の先祖が、かつてどこで何をしていたのか知っていますか? 古文書や公文書、石碑、インターネットなどの手がかりをもとに、自分の一族のルーツを探る手法と経緯をまとめた書。 |
| 著者紹介 |
1947年東京生まれ。東京大学より博士号取得(農芸化学)。農学博士。独立行政法人国立高専機構高知工業高等専門学校名誉教授。専門は応用微生物学、天然有機物化学、遺伝子工学、生命科学。 |
| 件名 |
戸部氏、系譜 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
食べる前に読みますか?料理する前に読みますか?調理法・食材から見たスペイン料理の成り立ち。 |
| (他の紹介)目次 |
第1部 調理法から見るスペイン料理の成り立ち(オーリャ アサード カスエラ ポストレ) 第2部 食材から見るスペイン料理(アセイテ(オリーブ油) オルタリサ(野菜) アロス(米) レグンブレ(豆類) ウエボ(卵) ペスカード(魚) ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
渡辺 万里 学習院大学法学部卒。1975年よりスペイン・マドリードのピラール・サラウ女史その他の指導を受けてスペイン料理を学ぶ。1989年、スペイン食文化の紹介を目的として東京目白に「スペイン料理文化アカデミー」を開設。以来、執筆、講演、後進の指導などの活動に携わっている。早稲田大学文化構想学部非常勤講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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