蔵書情報
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書誌情報
| 雑誌名 |
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| 巻号名 |
2020年 1月号 通巻799号 |
| 通番 |
00799 |
| 発行日 |
20200105 |
| 出版者 |
人民中国雑誌社 |
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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央図書館 | 0122809130 | 302.22// | 書庫4 | | 雑誌 | 貸出禁止 | 在庫 | |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
2998000314302 |
| 巻号名 |
2020年 1月号 通巻799号 |
| 通番 |
00799 |
| 発行日 |
20200105 |
| 特集記事 |
ハイテクとエコで変貌 |
| 出版者 |
人民中国雑誌社 |
| (他の紹介)内容紹介 |
食べる前に読みますか?料理する前に読みますか?調理法・食材から見たスペイン料理の成り立ち。 |
| (他の紹介)目次 |
第1部 調理法から見るスペイン料理の成り立ち(オーリャ アサード カスエラ ポストレ) 第2部 食材から見るスペイン料理(アセイテ(オリーブ油) オルタリサ(野菜) アロス(米) レグンブレ(豆類) ウエボ(卵) ペスカード(魚) ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
渡辺 万里 学習院大学法学部卒。1975年よりスペイン・マドリードのピラール・サラウ女史その他の指導を受けてスペイン料理を学ぶ。1989年、スペイン食文化の紹介を目的として東京目白に「スペイン料理文化アカデミー」を開設。以来、執筆、講演、後進の指導などの活動に携わっている。早稲田大学文化構想学部非常勤講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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1 ハイテクとエコで変貌
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2 美しい中国 重慶(上)新技術で発展する「山城」
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3 王衆一:トップインタビュー
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