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書誌情報

書名

代表的日本人   岩波文庫  

著者名 内村 鑑三/著
出版者 岩波書店
出版年月 1941.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0111764106281/ウ/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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エドモン・ミシュレ 宇京 頼三
2016
956 956
料理(西洋)-スペイン

書誌詳細

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タイトルコード 1001000616053
書誌種別 図書
書名 代表的日本人   岩波文庫  
書名ヨミ ダイヒヨウテキ ニホンジン 
著者名 内村 鑑三/著
著者名ヨミ ウチムラ カンゾウ
出版者 岩波書店
出版年月 1941.9
ページ数 190p
大きさ 15cm
分類記号 281.04
分類記号 281.04
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 食べる前に読みますか?料理する前に読みますか?調理法・食材から見たスペイン料理の成り立ち。
(他の紹介)目次 第1部 調理法から見るスペイン料理の成り立ち(オーリャ
アサード
カスエラ
ポストレ)
第2部 食材から見るスペイン料理(アセイテ(オリーブ油)
オルタリサ(野菜)
アロス(米)
レグンブレ(豆類)
ウエボ(卵)
ペスカード(魚) ほか)
(他の紹介)著者紹介 渡辺 万里
 学習院大学法学部卒。1975年よりスペイン・マドリードのピラール・サラウ女史その他の指導を受けてスペイン料理を学ぶ。1989年、スペイン食文化の紹介を目的として東京目白に「スペイン料理文化アカデミー」を開設。以来、執筆、講演、後進の指導などの活動に携わっている。早稲田大学文化構想学部非常勤講師(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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