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書誌情報

書名

日本料理のお通し・前菜・酒肴大全 新しい魅力が拡がる    

著者名 大田 忠道/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2023.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310623010596.21/オ/2階図書室503一般図書貸出禁止在庫   ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001734158
書誌種別 図書
書名 日本料理のお通し・前菜・酒肴大全 新しい魅力が拡がる    
書名ヨミ ニホン リョウリ ノ オトオシ ゼンサイ シュコウ タイゼン 
著者名 大田 忠道/著
著者名ヨミ オオタ タダミチ
出版者 旭屋出版
出版年月 2023.1
ページ数 191p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-7511-1468-1
内容紹介 無花果胡麻クリームがけ、豆腐さらだ菜園風、鮑のやり手塩釜焼き…。酒の種類の多様化、嗜好の変化、視覚的な楽しさなど、新しいニーズに対応した日本料理のお通しや前菜を紹介する。日本酒とのペアリングの楽しみ方も掲載。
著者紹介 兵庫県生まれ。「百万一心味 天地の会」会長。兵庫県日本調理技能士会会長。神戸マイスター。黄綬褒章、瑞宝単光章受章。著書に「小鉢の料理大全」など。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 限られた医療資源をどう使うか。カギは産業化と地域連携。医学、経済学などの専門家11人が大胆な発想転換で高齢化社会に適した制度改革を提言。
(他の紹介)目次 第1部 医療を考える経済学の視点(問題解決の手がかりは産業化への発想転換
問題山積の医療現場
医療を産業として捉えると
変化に対応できなくなっている医療の実態
質・アクセス・コストのトレードオフ ほか)
第2部 日本の医療を変える―先端からの発言(大学病院から見る日本の医療の課題
既存制度の矛盾を見据えて大胆な改革を
医療制度改革は国の視点から地域の視点へ
「見える化」で医療は変わる
「医師の不足」にどう対応するか
医療情報の開示で患者は救えるか
大病院再生への突破口
医療政策に必要なのはデータに基づいた議論
医療と医学教育の何をアメリカに学ぶか
医療資源の適性配分に向けて)
(他の紹介)著者紹介 伊藤 元重
 東京大学経済学部卒。1979年米国ロチェスター大学大学院経済学博士号(Ph.D.)取得。専攻は国際経済学。1996年より東京大学大学院経済学研究科教授、2006年2月より総合研究開発機構(NIRA)理事長。2007年から2009年まで東京大学大学院経済学研究科研究科長(経済学部長)。(特非)金融知力普及協会理事長、政策分析ネットワーク代表。政府税制調査会委員、経済産業省医療産業研究会座長なども務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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