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書名

和えもの春夏秋冬　旬だからこそ手をかけないおいしさがある　　　　

著者名 ワタナベ マキ／著
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.9

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 菊水元町4313108724596/ﾜ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001613304
書誌種別 図書
書名 和えもの春夏秋冬　旬だからこそ手をかけないおいしさがある　　　　
書名ヨミ アエモノ シュンカ シュウトウ　
著者名 ワタナベ マキ／著
著者名ヨミ ワタナベ マキ
出版者 誠文堂新光社
出版年月 2021.9
ページ数 127p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-416-52181-6
内容紹介 季節感があり、食材の味や風味を感じやすい「和えもの」。素材に少し調味料を加えただけのシンプルなものから、フルーツやスパイス、香味野菜や肉・魚介を加えたものまで、さまざまな和えものを四季に分けて紹介します。
著者紹介 料理研究家。季節を大事にしたつくりやすいレシピに定評がある。著書に「旬菜ごよみ365日」「玉ねぎ×ワタナベマキ=だし・うまみ」「蒸しレシピ」など。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 古来、富の象徴とされてきた絹の精華「錦」。日本が誇るその魅力を織物美術の第一人者が解き明かす。
(他の紹介)目次 第１章　光の織物―作品集１（「揺籃のフェニックス」
「龍星雲錦」　ほか）
第２章　錦がきた道（絹の誕生
日本の古代の錦　ほか）
第３章　錦を織る（錦織のものづくりとその仕組み
錦が生み出されるまで　ほか）
第４章　復原と再生（古代裂の復原
保存と研究　ほか）
第５章　光の彼方へ―作品集２（「モアレ光風紗」
「天平の風韻」　ほか）
(他の紹介)著者紹介 龍村 光峯
　織物美術家。本名、龍村順。１９４６年、兵庫県宝塚市に二代龍村平蔵の三男として生まる。１９７１年、早稲田大学文学部卒業後、国際交流基金事業部展示課に勤務。１９７６年、家業継承のため京都へ帰り、（株）龍村平蔵織物美術研究所（現（株）龍村光峯）代表取締役に就任。１９９４年、日本伝統織物保存研究会を設立し、理事長に就任。以降、伝統技術の保存育成に取り組み、京都・東京両国立博物館所蔵正倉院裂「緑地花鳥獣文錦」等を復原。２０００年、財団法人日本文化藝術財団より日本伝統文化振興賞受賞(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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