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書誌情報

書名

食品加工学 加工から保蔵まで    

著者名 露木 英男/編著   田島 眞/編著
出版者 共立出版
出版年月 2007.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117327510588/ツ/1階図書室49B一般図書一般貸出在庫  

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2009
933.7 933.7
ドイツ文学-歴史

書誌詳細

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タイトルコード 1006700392475
書誌種別 図書
書名 食品加工学 加工から保蔵まで    
書名ヨミ ショクヒン カコウガク 
著者名 露木 英男/編著
著者名ヨミ ツユキ ヒデオ
著者名 田島 眞/編著
著者名ヨミ タジマ マコト
版表示 第2版
出版者 共立出版
出版年月 2007.2
ページ数 5,153p
大きさ 26cm
分類記号 588
分類記号 588
ISBN 4-320-06158-3
内容紹介 加工、保存、殺菌から新食品加工技術、包装、添加物、食品の規格と表示にいたるまでコンパクトにわかりやすく記述した、食品加工学の教科書。各養成施設での授業時間数拡充の動きに対応した第2版。
著者紹介 日本大学農学部卒業。同大学名誉教授・農学博士。著書に「食品製造科学」「食品学」など。
件名 食品加工
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 作者不詳「ニーベルゲンの歌」ゲーテ「若きヴェルテルの悩み」トーマス・マン「トーニオ・クレーガー」カフカ「変身」シュリンク「朗読者」etc。精選68作品を紹介。古典から歴史的大作・重要基本作品で教養がつく、読みやすいダイジェスト編集版。
(他の紹介)目次 1 ドイツ文学誕生から中世文学―宮廷世界と騎士文学
2 バロック文学と近代文学の成立―民衆文学とシュトルム・ウント・ドラング
3 十八世紀末から十九世紀初頭の文学―時代感情とロマン主義
4 新しいリアリズムを求めて―自己充実と芸術活動
5 自然主義の登場から第一次世界大戦―歴史的現実に直面する精神世界
6 ファシズムの影の下で―激動の時代を生きた精神の証言
7 戦後文学と戦争の傷跡―東西分裂の中の政治と実存
8 不確実な現実と生の不安―統一へのプロローグ


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