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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
厚別 | 8013326643 | 596/ク/ | 図書室 | 22 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001543845 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
食の科学 美食を求める人類の旅 |
| 書名ヨミ |
ショク ノ カガク |
| 著者名 |
ガイ・クロスビー/著
|
| 著者名ヨミ |
ガイ クロスビー |
| 著者名 |
石川 伸一/監訳 |
| 著者名ヨミ |
イシカワ シンイチ |
| 著者名 |
清水 玲奈/訳 |
| 著者名ヨミ |
シミズ レイナ |
| 出版者 |
ニュートンプレス
|
| 出版年月 |
2021.1 |
| ページ数 |
190p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
596
|
| 分類記号 |
596
|
| ISBN |
4-315-52315-7 |
| 内容紹介 |
料理がヒトの脳に与えた影響、おいしいソースの秘密、アートと科学の結晶、よい脂肪と悪い脂肪…。200万年前から現代まで、料理の進化をたずね、歴史と科学の観点から「おいしい」の秘密をひも解く。 |
| 著者紹介 |
ハーバード大学公衆衛生学部の栄養学准教授。博士。料理のマルチメディア『クリストファー・キンボールのミルクストリート』、テレビ番組『アメリカズ・テスト・キッチン』の科学監修者。 |
| 件名 |
料理 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
全国レベルで活躍する部活、創造性豊かな活動をしている部活、地域と積極的に交流している部活、部員が少なくてもがんばっている部活…、全国の中学校や高校のさまざまなクラブ活動を中高生たちが自ら紹介します。厳しい練習に耐え、勝って喜び、負けて涙を流し、仲間と共に悩みながら成長した10代の記録。 |
| (他の紹介)目次 |
1部 ひたむきに活動中!(伝える。とは 全国大会四連覇を目指して マイてっけん ほか) 2部 創造性豊かに!(真心と共に こんぶのほんぶ 一筆入魂 ほか) 3部 仲間と共に!(頑張れの意味 私と器楽部 自由への挑戦 ほか) |
内容細目表
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