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書誌情報

書名

青く滲んだ月の行方     

著者名 青羽 悠/著
出版者 講談社
出版年月 2022.6


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 北白石4413169816913/ア/ヤング一般図書一般貸出在庫  

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2009
596.38 596.38
そば

書誌詳細

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タイトルコード 1008001690647
書誌種別 図書
書名 青く滲んだ月の行方     
書名ヨミ アオク ニジンダ ツキ ノ ユクエ 
著者名 青羽 悠/著
著者名ヨミ アオバ ユウ
出版者 講談社
出版年月 2022.6
ページ数 282p
大きさ 19cm
分類記号 913.6
分類記号 913.6
ISBN 4-06-527870-3
内容紹介 「ここからどうすればいい?」 僕がこう思っている時、きみは-。「なりたい自分」に向かってひとり藻搔く“大人未満”の4人の物語。世界観が繫がる「茜さす日に噓を隠して」も同時刊行。
著者紹介 2000年愛知県生まれ。「星に願いを、そして手を。」で第29回小説すばる新人賞を受賞しデビュー。ほかの著書に「凪に溺れる」がある。
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 長い年月をかけて磨かれた職人の技、暖簾ごとに異なる流儀。喉ごしがよく、歯切れのよい江戸蕎麦は日本が誇る文化だ。元「有楽町・更科」の4代目店主が、普段は覗くことができない暖簾の内側から、江戸蕎麦の奥深い世界へと誘う。好評の『蕎麦屋のしきたり』に続く第2弾。蕎麦通ならば知っておきたい蘊蓄をたっぷりどうぞ。
(他の紹介)目次 江戸蕎麦とは?
おいしいお蕎麦の定義その一 蕎麦
おいしいお蕎麦の定義その二 蕎麦粉
蕎麦汁鑑定士
江戸の味とは?
汁の合わせ方の秘伝
蕎麦作りの変遷
格好よく見える蕎麦の食べ方
三大老舗のおいしい味わい方
時代とともに変化した蕎麦屋の職人
蕎麦職人の誇り
仕事場から見える蕎麦屋の質
蕎麦屋の名目
蕎麦屋の肴
蕎麦屋の薬味
蕎麦湯についての薀蓄
蕎麦通なら押えておきたい蕎麦屋用語
蕎麦通への道
蕎麦通のための文献


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