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書誌情報

書名

野菜料理大観  上巻   

著者名 榎園 豊治/著
出版者 旭屋出版
出版年月 2024.5


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0110045382134.3/プ/書庫2一般図書一般貸出在庫  

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1998
706.9 706.9
教育費 貧困 学校職員

書誌詳細

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タイトルコード 1008001854072
書誌種別 図書
書名 野菜料理大観  上巻   
書名ヨミ ヤサイ リョウリ タイカン 
著者名 榎園 豊治/著
著者名ヨミ エノキゾノ トヨハル
出版者 旭屋出版
出版年月 2024.5
ページ数 447p
大きさ 21cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-7511-1519-0
内容紹介 銀座「六雁」の初代料理長で、40年以上、野菜料理に携わってきた著者が、その中で得られた実感に基づき、野菜料理について論じる。上巻は、野菜料理の新たな展開を導き出すために、「菜食」の歴史や思想を検証する。
著者紹介 熊本県生まれ。立命館大学法学部卒業。銀座「六雁」初代料理長、同店クリエイティブディレクター。(有)六雁研究所社長。著書に「日本料理の仕事大観」「銀座六雁野菜料理のすべて」など。
件名 料理-野菜、菜食
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 ようやく注目されはじめた「子どもの貧困」問題。しかし、それは教育予算・社会保障削減のなかで、より深刻さを増し、子ども・保護者に重くのしかかっている。本書は、子どもの貧困の実態に直面する学校事務職員、そして研究者の立場から、いま学校で何ができ、制度改善のために何が必要かを問題提起する。
(他の紹介)目次 第1章 子どもの貧困をどう見るか―自由・権利の視点から
第2章 保護者負担金が支える学校の現実―義務教育無償に逆行する教育予算削減のなかで
第3章 学校事務室から見える貧困・格差と子どもの育ち
第4章 就学援助制度の実態と課題
第5章 公立高校の授業料問題―貧困・格差の拡大、授業料減免縮小のなかで
第6章 私立高校から見た奨学金と学費
第7章 学校給食費未納問題から見える子どもの貧困―一九五〇年代の学校給食費未納問題を手がかりに
第8章 どの子もお金の心配をしないで学校においで―憲法二六条を子どもたちの手に
学校事務職員だからこそできること
(他の紹介)著者紹介 藤本 典裕
 1959年生まれ。東洋大学(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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