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書誌情報

書名

粉100、水50でつくるすいとん   COMODO  

著者名 minokamo/著
出版者 技術評論社
出版年月 2022.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 厚別8013245017596.3/ミ/図書室22一般図書一般貸出在庫  
2 太平百合原2410399253596/ミ/図書室一般図書一般貸出在庫  

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2022
2022
596.3 596.3
電気通信

書誌詳細

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タイトルコード 1008001690624
書誌種別 図書
書名 粉100、水50でつくるすいとん   COMODO  
書名ヨミ コナ ヒャク ミズ ゴジュウ デ ツクル スイトン 
著者名 minokamo/著
著者名ヨミ ミノカモ
出版者 技術評論社
出版年月 2022.7
ページ数 119p
大きさ 21cm
分類記号 596.3
分類記号 596.3
ISBN 4-297-12924-8
内容紹介 1分半こねてゆでるだけ。パスタやうどん、麵、パン、餃子の皮、団子、スナックにもアレンジ可能。小麦粉と米粉を使ったすいとん生地のつくり方と、和洋からアジアの味までさまざまなバリエーションの41レシピを紹介します。
著者紹介 岐阜県出身。料理家、写真家。日本の地域食の調査・提案をフィールドワークとし、自治体らと協力しながら特産品を生かした料理を数多く考案。著書に「料理旅から、ただいま」など。
件名 料理、小麦粉
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 私たち生物の細胞の中には必ずゲノムがいる。息をしたり、ご飯を食べているときも、ゲノムによって、タンパク質をつくる作業が休みなく行われている。このゲノムを知ることで、私たちの体のしくみが分かってくる。みんなが感じる疑問を解きながら、クローンやiPS細胞までのゲノムの話を聞いてみよう。
(他の紹介)目次 第1部 基礎編(細胞とゲノム―生物は難しくない
遺伝子とその働き
ゲノム解析
タンパク質は重要
生物をもっと知る
細胞をもっと知る)
第2部 応用編(ウイルス
アレルギー
再生医療
がん
遺伝子多型(SNP)
DNAチップ
リボザイム
BSE
DNA鑑定
遺伝子組み換え
クローン)
(他の紹介)著者紹介 油谷 幸代
 産業技術総合研究所・生命情報工学研究センター研究員。博士(農学)。2003年九州大学生物資源環境科学府博士後期課程修了。2003年〜2006年東京大学医科学研究所にて科学技術振興特任教員として勤務。2006年度より生命情報工学研究センター(旧:生命情報科学研究センター)にて研究員として勤務。2008年度よりお茶の水女子大学大学院人間文化創成科学研究科の客員准教授を兼任。専門分野はバイオインフォマティクス、特にマイクロアレイデータ解析(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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