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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001776096 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
<図説>食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活 王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて |
| 書名ヨミ |
ズセツ ショクザイ ト チョウリ カラ タドル チュウセイ ヨーロッパ ノ ショクセイカツ |
| 著者名 |
ハンネレ・クレメッティラー/著
|
| 著者名ヨミ |
ハンネレ クレメッティラー |
| 著者名 |
龍 和子/訳 |
| 著者名ヨミ |
リュウ カズコ |
| 出版者 |
原書房
|
| 出版年月 |
2023.6 |
| ページ数 |
267p |
| 大きさ |
22cm |
| 分類記号 |
383.83
|
| 分類記号 |
383.83
|
| ISBN |
4-562-07288-0 |
| 内容紹介 |
料理書やレシピ集、請求書、税金の記録、帳簿や日記といった中世末期の資料や現代における調査・研究を根拠として、レシピや中世の食文化の特徴を、100点あまりの図版とともに解説。再現レシピも紹介する。 |
| 著者紹介 |
フィンランド人歴史家、中世研究家、著作家。トゥルク大学で文化史を学び、同大学の文化史非常勤教授を務める。 |
| 件名 |
食生活-ヨーロッパ、料理(西洋) |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
森と人は、関わることで共に健やかになってゆく。手入れ不足による人工林の荒廃や後継者難の林業など、日本の森が抱える問題を越えて活路を見出そうとする人びとは、森に何を見ているか。森の幼稚園、森林セラピー、地域材利用活動、森林バイオマス、木造建築技術の伝承…森との新しい関わり方を実践する現場からのレポート。 |
| (他の紹介)目次 |
1 育つ(森の幼稚園は五感のゆりかご―感情を深くためるからだに 高校生、森の名人に出会う―「森の“聞き書き甲子園”」というチャンス) 2 つながる(わが町で豊かに暮らし続けたい―森林セラピーで地域づくり みんなで「森の健康診断」―人工林と森林ボランティア) 3 生み出す(森の恵みを生かすビジネスを―森林バイオマスの可能性 森のプロを育てたい―「林業トレーナー」の挑戦) 4 引き継ぐ(街と山をつなぐ大工たち―地域の材を使いたい 種をまく人たち―木を知る建築士を育てる) |
| (他の紹介)著者紹介 |
浜田 久美子 作家。東京生まれ。早稲田大学第一文学部卒業。精神科カウンセラーを経て、木のもつ力に触れたことから森林をテーマとした著述業に転身。森林や木と自分たちの暮らしがつながっていることが、人にとっては安定を、森にとっては安泰をもたらすという視点から活動(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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