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書誌情報

書名

<図説>食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活 王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて    

著者名 ハンネレ・クレメッティラー/著   龍 和子/訳
出版者 原書房
出版年月 2023.6


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この資料に関連する資料を 同じ著者 出版年 分類 件名 受賞などの切り口でご紹介します。

ロバート・ホワイティング 玉木 正之
2018
936 936

書誌詳細

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タイトルコード 1008001776096
書誌種別 図書
書名 <図説>食材と調理からたどる中世ヨーロッパの食生活 王侯貴族から庶民にいたる食の世界、再現レシピを添えて    
書名ヨミ ズセツ ショクザイ ト チョウリ カラ タドル チュウセイ ヨーロッパ ノ ショクセイカツ 
著者名 ハンネレ・クレメッティラー/著
著者名ヨミ ハンネレ クレメッティラー
著者名 龍 和子/訳
著者名ヨミ リュウ カズコ
出版者 原書房
出版年月 2023.6
ページ数 267p
大きさ 22cm
分類記号 383.83
分類記号 383.83
ISBN 4-562-07288-0
内容紹介 料理書やレシピ集、請求書、税金の記録、帳簿や日記といった中世末期の資料や現代における調査・研究を根拠として、レシピや中世の食文化の特徴を、100点あまりの図版とともに解説。再現レシピも紹介する。
著者紹介 フィンランド人歴史家、中世研究家、著作家。トゥルク大学で文化史を学び、同大学の文化史非常勤教授を務める。
件名 食生活-ヨーロッパ、料理(西洋)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 森と人は、関わることで共に健やかになってゆく。手入れ不足による人工林の荒廃や後継者難の林業など、日本の森が抱える問題を越えて活路を見出そうとする人びとは、森に何を見ているか。森の幼稚園、森林セラピー、地域材利用活動、森林バイオマス、木造建築技術の伝承…森との新しい関わり方を実践する現場からのレポート。
(他の紹介)目次 1 育つ(森の幼稚園は五感のゆりかご―感情を深くためるからだに
高校生、森の名人に出会う―「森の“聞き書き甲子園”」というチャンス)
2 つながる(わが町で豊かに暮らし続けたい―森林セラピーで地域づくり
みんなで「森の健康診断」―人工林と森林ボランティア)
3 生み出す(森の恵みを生かすビジネスを―森林バイオマスの可能性
森のプロを育てたい―「林業トレーナー」の挑戦)
4 引き継ぐ(街と山をつなぐ大工たち―地域の材を使いたい
種をまく人たち―木を知る建築士を育てる)
(他の紹介)著者紹介 浜田 久美子
 作家。東京生まれ。早稲田大学第一文学部卒業。精神科カウンセラーを経て、木のもつ力に触れたことから森林をテーマとした著述業に転身。森林や木と自分たちの暮らしがつながっていることが、人にとっては安定を、森にとっては安泰をもたらすという視点から活動(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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