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書名

寿司屋のかみさん新しい味、変わらない味　　　青春新書INTELLIGENCE　　

著者名 佐川 芳枝／著
出版者 青春出版社
出版年月 2023.10

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001801755
書誌種別 図書
書名 寿司屋のかみさん新しい味、変わらない味　　　青春新書INTELLIGENCE　　
書名ヨミ スシヤ ノ カミサン アタラシイ アジ カワラナイ アジ　
著者名 佐川 芳枝／著
著者名ヨミ サガワ ヨシエ
出版者 青春出版社
出版年月 2023.10
ページ数 229p
大きさ 18cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-413-04680-0
内容紹介 アナゴの新しい食べ方、ホタテ貝の握りとつまみ、トロづけ炙りの進化、シャリ炊きの水加減…。先代から二代目へと引き継がれた名店「名登利寿司」の、悲喜こもごもを綴る寿司エッセイ。
著者紹介 東京都生まれ。エッセイスト、児童文学作家。寿司屋の女将。「寿司屋の小太郎」で椋鳩十文学賞を受賞。ほかの著書に「寿司屋のかみさんとびっきりの朝ごはん」など。
件名 すし
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 時代ごとに描き出された女性たちの美意識と心意気。平安時代に登場した小袖は、明治時代以降きものと名を変えた。江戸時代に発展したその技法とデザイン性は、今も受け継がれ、私たちを魅了する。
(他の紹介)目次 粋の時代―江戸時代後期の小袖（町人／富裕町人／武家／公家）
曙の時代―明治時代のきもの
ロマンの時代―大正時代のきもの
モダンの時代―昭和時代前期のきもの
シックを楽しむ―銘仙の魅力
田中本家の婚礼衣裳
小袖からきものへ―意匠の変遷
用語解説
(他の紹介)著者紹介 長崎 巌
　１９５３年、大阪市生まれ。東京藝術大学大学院美術研究科博士課程修了。１９８２年より２０年間、東京国立博物館で様々な染織品に接した経験をいかし、染織、服装、意匠など多方面にわたって日本の染織文化や服飾文化史を研究する。また、海外流失した日本の染織品の調査にも携わる。現在、共立女子大学教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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