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書名

原色うまいもん図鑑　　　　　

著者名 北國アクタスグルメ班／編集 　 谷本 亙／ナビゲーター
出版者 北國新聞社
出版年月 2007.12

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117560268596/ｹﾞ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1006800481715
書誌種別 図書
書名 原色うまいもん図鑑　　　　　
書名ヨミ ゲンショク ウマイモン ズカン　
著者名 北國アクタスグルメ班／編集
著者名ヨミ ホッコク アクタス グルメハン
著者名 谷本 亙／ナビゲーター
著者名ヨミ タニモト ワタル
出版者 北國新聞社
出版年月 2007.12
ページ数 85p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-8330-1611-7
内容紹介 和のもんからご飯もん・うどん、洋のもん、アジア風のもん、お菓子まで、石川・富山のうまいもん41品を目と舌で徹底解剖! 素材のこだわりや旨さの秘密を紹介します。『北國アクタス』連載をまとめて単行本化。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 石川、富山の４１品を目と舌で徹底解剖！素材のこだわりや旨さの秘密を紹介します。
(他の紹介)目次 和のもん（逸味潮屋（金沢市）鰤のたたき
料亭山ぎし（加賀市）鴨しょうが焼　ほか）
ご飯もん・うどん（すし処めくみ（野々市町）穴子のにぎり
舟楽（金沢市）焼き鯖の棒鮨　ほか）
洋のもん（ブニヤ・デ・モカ（小松市）チキンの赤ワイン煮
ｃｏｍｆｏｒ‐ｔａｂｌｅ二兎（能美市）とんかつ　ほか）
アジア風のもん（ホットハウス大桑店（金沢市）ターリー
スミヤ精肉店（白山市）焼き豚　ほか）
お菓子（ジロンボ（金沢市）フルーツロール
メルヘン日進堂（珠洲市）バウムクーヘン「珠洲焼の里」　ほか）
(他の紹介)著者紹介 谷本 亙
　１９５８（昭和３３）年、南礪市福光生まれ。１９８１（同５６）年に日本大学農獣医学部卒、１９８４年に金沢大学大学院を修了して社団法人地域振興研究所へ入所。現在、財団法人地域振興研究所常勤理事・主任研究員。北陸地方を中心に、日本酒や特産品をはじめ民宿、飲食店、スーパーマーケットなどを調査し、「食と観光」を軸にした活性化策の研究に取り組む(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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