蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
はじめての「自宅レストラン」オープンBOOK 図解でわかる人気のヒミツ お店やろうよ!
|
| 著者名 |
バウンド/著
|
| 出版者 |
技術評論社
|
| 出版年月 |
2008.2 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
中央図書館 | 0117557314 | 673.9/バ/ | 1階図書室 | 54B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1006800480358 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
はじめての「自宅レストラン」オープンBOOK 図解でわかる人気のヒミツ お店やろうよ! |
| 書名ヨミ |
ハジメテ ノ ジタク レストラン オープン ブック |
| 著者名 |
バウンド/著
|
| 著者名ヨミ |
バウンド |
| 出版者 |
技術評論社
|
| 出版年月 |
2008.2 |
| ページ数 |
159p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
673.97
|
| 分類記号 |
673.97
|
| ISBN |
4-7741-3336-2 |
| 内容紹介 |
「家族との暮らし」と「上質なおもてなし」を上手に両立させる「自宅レストラン」とは? 実例紹介のほか、店のコンセプトづくり、食の専門知識、営業ノウハウ、自宅を魅力的な店にみせるための工夫、開業準備を解説する。 |
| 件名 |
飲食店 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
食事をしに来る人、住む人―それぞれが楽しく時を過ごすことができる自宅レストランとは、どんなお店かを考えてみましょう。実例&開業情報が満載。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 旬の味覚と、店主の個性あふれる―日本の自宅レストランを味わう(店舗比較見学=ストアコンパリゾンのすすめ―人気の自宅レストランを訪ねて自分のお店づくりに生かすには 本格フレンチ01―1日の予約客を2組までに限定地場の恵みたっぷりの本格フレンチル・シェノン ほか) 第2章 変わる外食市場を探る―魅力的なお店のコンセプトづくり(自宅レストランとは01―ローコスト経営により料理や食材にこだわることのできるお店 自宅レストランとは02―自宅レストランのつくり方と無理無駄のない運営方法 ほか) 第3章 食の専門知識と営業ノウハウを学ぶ―経営者として知っておくべきこと(食の常識―「安全・安心」な食材を使いお客さまにわかりやすく伝える お店づくりの常識―お客さまが食事をするときの気持ちになって快適な空間をつくる ほか) 第4章 空間&インテリア設計―工夫次第で自宅を魅力的なお店に(成功する自宅レストランの条件01―客席の数、レイアウトは自分の力量に合わせて決める 成功する自宅レストランの条件02―家具やインテリアはテイストを統一してセンスを感じさせる ほか) 第5章 開業準備―オープン直前にしておくべきこと(お店のプロモーション―オープニング・レセプションを開催してお店の最終チェックと顧客開拓を行う ホームページ活用法―検索エンジンを上手に利用して集客力のあるホームページをつくる ほか) |
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