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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0119580165 | 619.6/ヨ/ | 1階図書室 | 55B | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
厚別 | 8013341022 | 619/ヨ/ | 図書室 | 8 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008000883984 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
納豆の起源 NHKブックス |
| 書名ヨミ |
ナットウ ノ キゲン |
| 著者名 |
横山 智/著
|
| 著者名ヨミ |
ヨコヤマ サトシ |
| 出版者 |
NHK出版
|
| 出版年月 |
2014.11 |
| ページ数 |
317p |
| 大きさ |
19cm |
| 分類記号 |
619.6
|
| 分類記号 |
619.6
|
| ISBN |
4-14-091223-2 |
| 内容紹介 |
センベイ状・ペースト状といった様々な形状、地域によってバラエティに富む発酵方法・調理法など、アジアには多様な納豆文化があった! 東南アジア大陸部からヒマラヤまでの照葉樹林帯を横断、納豆の起源に迫る。 |
| 著者紹介 |
1966年北海道生まれ。筑波大学大学院博士課程地球科学研究科地理学・水文学専攻中退。名古屋大学大学院環境学研究科教授。博士(理学)。編著に「モンスーンアジアのフードと風土」など。 |
| 件名 |
納豆-歴史 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
読売新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
自然はどんな手順で森林をつくるのか?ホントの原生林はどこにある?「環境の時代」を語る前に知っておきたい木と森の基本知識がいっぱい。 |
| (他の紹介)目次 |
木という生きもの(「長寿の木は大木になる」理由 木はどういうプロセスで大きくなるか ほか) 木を知って森を知る(森林の“上限”は海抜何メートル? 木の分布はいったい何で変わるのか? ほか) 森林をつくり木を育てる(森林王国が木に困る理由とは? 全国きわめつき林業地ベスト10 ほか) 素材としての木(日ごろ気にもとめないで使っている木 「やっぱり木でなくっちゃ!」というもの ほか) ああ木の国ニッポン(キになる漢字101、いくつ読めますか? 十月八日は木の日 ほか) |
内容細目表
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