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書名

キッチンラボどうしてそうなる?実験レシピ　　温度編　　冷凍卵でふたごの目玉焼き　

著者名 露久保 美夏／[著]
出版者 偕成社
出版年月 2023.3

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 東札幌4013354230J59/ﾂ/図書室24児童書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001755668
書誌種別 図書
書名 キッチンラボどうしてそうなる?実験レシピ　　温度編　　冷凍卵でふたごの目玉焼き　
書名ヨミ キッチン ラボ ドウシテ ソウナル ジッケン レシピ　
著者名 露久保 美夏／[著]
著者名ヨミ ツユクボ ミカ
出版者 偕成社
出版年月 2023.3
ページ数 47p
大きさ 28cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-03-525630-4
内容紹介 実験を通して、自分にとっての新たな「おいしい」に出会おう! 「温度」に注目し、そのはたらきを知ることができるレシピを紹介。解説ページも充実。『朝日小学生新聞』連載をもとに単行本化。
著者紹介 東洋大学食環境科学部食環境科学科准教授。博士(学術)。小学生を対象とした親子の食育プログラムや、科学実験講座を行い、テレビや講演会などでも活躍。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 種子、遺伝子組換え作物、バイオ燃料、食肉加工…アグリビジネス業界の大変動から社会をみる。
(他の紹介)目次 序章　研究の対象と論点および先行研究―透明化するアグリビジネスの集中と環境
第１章　種子業界における構造変化の歴史的展開（植物種子市場の集中をめぐる歴史的展開
主要品目別に見た種子業界の集中状況の推移と特徴　ほか）
第２章　遺伝子組換え作物とバイオ燃料を中心としたアグリビジネスの展開（アメリカ農務省の総括に見る遺伝子組換え作物の１０年
アメリカにおける遺伝子組換え作物をめぐる環境訴訟　ほか）
第３章　アメリカにおける食肉加工産業（パッカー）の集中と環境（アメリカ農務省レポートに見る集中と環境に関する「懸念すべき事項」
小括）
第４章　アメリカの集中畜産経営体（ＣＡＦＯｓ）と環境問題（アメリカ環境法における畜産経営体
家畜飼養施設（ＡＦＯ）と集中畜産経営体（ＣＡＦＯｓ）　ほか）


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