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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
1 |
中央図書館 | 0117311357 | 498.5/ズ/ | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
関連資料
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市川 富夫 一戸 正勝 伊藤 誉志男 尾上 洋一 金子 精一 舘野 つや子 西島 基弘 堀江 正一 松浦 寿…
書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006700384774 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
図解食品衛生学 |
書名ヨミ |
ズカイ ショクヒン エイセイガク |
著者名 |
市川 富夫/共著
|
著者名ヨミ |
イチカワ トミオ |
著者名 |
一戸 正勝/共著 |
著者名ヨミ |
イチノヘ マサカツ |
著者名 |
伊藤 誉志男/共著 |
著者名ヨミ |
イトウ ヨシオ |
版表示 |
第3版 |
出版者 |
講談社
|
出版年月 |
2006.12 |
ページ数 |
12,222p |
大きさ |
21cm |
分類記号 |
498.54
|
分類記号 |
498.54
|
ISBN |
4-06-139822-9 |
内容紹介 |
栄養士、管理栄養士を目指す学生のために、「食」の衛生面に関してあらゆることを網羅。できるだけ図に重きを置きつつ、解説は簡潔にまとめる。新制度の管理栄養士国家試験の出題ガイドラインに対応した第3版。 |
著者紹介 |
名古屋学芸大学管理栄養学部教授。 |
件名 |
食品衛生 |
言語区分 |
日本語 |
(他の紹介)目次 |
1 食品衛生概論 2 食品と微生物 3 食品の変質 4 食中毒 5 重篤な経口感染症、寄生虫症および衛生動物 6 有害物質による食品の汚染 7 食品添加物 8 残留農薬、動物用医薬品 9 アレルギー物質を含む食品と遺伝子組換え食品 |
(他の紹介)著者紹介 |
市川 富夫 名古屋学芸大学管理栄養学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 一戸 正勝 東京家政大学家政学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 伊藤 誉志男 日本食品分析センター大阪支所学術顧問(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 尾上 洋一 神奈川県衛生研究所微生物部副部長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 金子 精一 神奈川県立保健福祉大学保健福祉学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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