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書名

47都道府県ご当地文化百科　　36　　徳島県　

著者名 丸善出版／編
出版者 丸善出版
出版年月 2024.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5514051175291/ﾖ/36図書室7一般図書一般貸出在庫　  ○
2 澄川6013165391291/ﾖ/36図書室9一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001896390
書誌種別 図書
書名 47都道府県ご当地文化百科　　36　　徳島県　
書名ヨミ ヨンジュウナナ トドウ フケン ゴトウチ ブンカ ヒャッカ　
著者名 丸善出版／編
著者名ヨミ マルゼン シュッパン
出版者 丸善出版
出版年月 2024.10
ページ数 6,163p
大きさ 19cm
分類記号 291.08
分類記号 291.08
ISBN 4-621-30959-9
内容紹介 現在もその地に根付く、あるいはかつてその地にあった、日本各地の豊かな文化が一望できるご当地文化百科。36は、徳島県について、歴史・食・営み・風景の分野に分けて解説する。知っておきたい基礎知識も収録。
件名 日本
言語区分 日本語
受賞情報 学校図書館出版賞特別賞

(他の紹介)内容紹介 納豆をこよなく愛する「発酵仮面」こと小泉先生が、日本が誇るスーパー食品の秘密を徹底解明！「納豆はなぜうまい？」「糸の正体」「ミネラネたっぷり男の武器」「食中毒防止に携帯納豆」など、盛りだくさん。正しい練り方から納豆デザートまで、小泉流怪食レシピも紹介した、読んで納豆食う＝納得の食エッセイ。
(他の紹介)目次 第１部　納豆は発酵食品の王様だ（納豆はいつもポケットに
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第２部　小泉流納豆怪食法・レシピ２２（納豆との相性基本編
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(他の紹介)著者紹介 小泉 武夫
　１９４３年福島県生まれ。東京農業大学教授、鹿児島大学客員教授。農学博士。専攻は発酵・醸造学、食文化論。「食の冒険家」の異名どおり、世界各地を訪れ奇食珍食を食す。日本醸造協会伊藤保平賞他受賞多数(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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