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所蔵数 3 在庫数 3 予約数 0

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書名

食材の選び方と保存法　　　　　

著者名 造事務所／編
出版者 メディアパル
出版年月 2022.10

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 元町3013010149498.5/ｼ/図書室3B一般図書一般貸出在庫　  ○
2 西岡5013096168498.5/ｼ/図書室6一般図書一般貸出在庫　  ○
3 東月寒5213108136498/ｼ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001714083
書誌種別 図書
書名 食材の選び方と保存法　　　　　
書名ヨミ ショクザイ ノ エラビカタ ト ホゾンホウ　
著者名 造事務所／編
著者名ヨミ ゾウ ジムショ
出版者 メディアパル
出版年月 2022.10
ページ数 126p
大きさ 21cm
分類記号 498.5
分類記号 498.5
ISBN 4-8021-1069-3
内容紹介 新鮮で栄養豊富な食材を選ぶには? 食料品売り場に並ぶ「野菜」「果物」「魚介類」「肉・大豆」から130品目を厳選し、色や形、触感でチェックすべきポイントを細密なイラストとともに解説。栄養素、旬、保存法も紹介する。
件名 食品、食品保存法
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 西欧の歴史家たちは、長いあいだ「中世」という時代を、たんに科学が停滞していた時代だと考えてきた。だが近年、９世紀から１５世紀にかけてのイスラム文明が、科学全般においてきわめて高い水準であったことがわかってきた。７００年ものあいだ、イスラム世界のなかで文化的中心地が何度移動しても、科学の研究は絶えることなくつづけられたのである。
(他の紹介)目次 第１章　バグダードからサマルカンドまで
第２章　ギリシア科学とアラビア科学
第３章　計算と計測
第４章　生命と物質をめぐる科学
第５章　アラビア科学とヨーロッパ科学
資料篇―７００年間の証言（文献が伝えるアラビア科学の歴史
旅行家と詩人たちの証言
アラビア科学の実用性
研究分野の刷新
１９世紀以降のアラビア科学に対する評価
アラビアの代表的科学者一覧）
(他の紹介)著者紹介 ジャカール，ダニエル
　高等研究院の指導教授で、中世科学史を教えている。ラテン語学者でアラビア研究家でもあり、科学的知識を文化的な枠組みのなかでとらえなおすことに力を注いでいる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
吉村 作治
　１９４３年東京都生まれ。エジプト考古学者。早稲田大学客員教授（工学博士）。１９６６年アジア初のエジプト調査隊を組織し現地に赴いて以来４０年にわたり発掘調査を継続。数々の発見により国際的評価を得る。２００５年１月「未盗掘・完全ミイラ」を発見し世界の注目を浴びる。２００６年７月から、ミイラマスクを含む、４０年間の発掘成果を日本全国で巡回展示中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
遠藤 ゆかり
　１９７１年生まれ。上智大学文学部フランス文学科卒(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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