蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
一汁一菜でよいと至るまで 新潮新書
|
| 著者名 |
土井 善晴／著
|
| 出版者 |
新潮社
|
| 出版年月 |
2022.5 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0181545088 | 596/ﾄﾞ/ | １階新書 | 81 | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 2 |
元町 | 3013195643 | 596/ﾄﾞ/ | 図書室 | 5A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
東札幌 | 4013375706 | 596/ﾄﾞ/ | 新書 | 14 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 4 |
澄川 | 6013137689 | 596/ﾄﾞ/ | 新書 | 26 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 5 |
旭山公園通 | 1213146523 | 596/ﾄﾞ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
| 6 |
菊水元町 | 4313169973 | 596/ﾄﾞ/ | 新書 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 7 |
北白石 | 4413231608 | 596/ﾄﾞ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 8 |
厚別西 | 8213221859 | 596/ﾄﾞ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 9 |
もいわ | 6312057398 | 596/ﾄﾞ/ | 新書 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 10 |
図書情報館 | 1310562838 | 596.04/ﾄﾞ/ | ２階図書室 | 517 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001678814 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
一汁一菜でよいと至るまで 新潮新書 |
| 書名ヨミ |
イチジュウ イッサイ デ ヨイ ト イタル マデ |
| 著者名 |
土井 善晴／著
|
| 著者名ヨミ |
ドイ ヨシハル |
| 出版者 |
新潮社
|
| 出版年月 |
2022.5 |
| ページ数 |
238p |
| 大きさ |
18cm |
| 分類記号 |
596.04
|
| 分類記号 |
596.04
|
| ISBN |
4-10-610950-8 |
| 内容紹介 |
レストランで食べるものと区別し、家庭では簡素なものを食べればよい「一汁一菜」スタイルを築いた料理研究家・土井善晴。父と同じ道を歩み、家庭料理の斬新なスタイルを構築するまでの道のりを綴る。『波』連載を新書化。 |
| 著者紹介 |
1957年大阪府生まれ。料理研究家。「おいしいもの研究所」代表。十文字学園女子大学特別招聘教授。東京大学先端科学技術研究センター客員研究員。著書に「一汁一菜でよいという提案」など。 |
| 件名 |
料理 |
| 個人件名 |
土井 善晴 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 書評掲載紙 |
読売新聞 朝日新聞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
料理に失敗なんて、ない―レストランで食べるものと家で食べるものとを区別し、家庭では簡素なものを食べればよい、という「一汁一菜」のスタイルを築いた料理研究家・土井善晴。フランス料理、日本料理の頂点で修業を積んだ後、父と同じ家庭料理研究の道を歩む人生、テレビでおなじみの笑顔にこめられた「人を幸せにする」料理への思い、ベストセラー『一汁一菜でよいという提案』に至るまでの道のりを綴る。 |
| (他の紹介)目次 |
一汁一菜でよいと私が思うに至るまで
第１部 料理は一生のもの―父、土井勝の名の陰で
第２部 料理って、こういうことなんだ―フランスでの料理修業
第３部 料理の「顔」と「目的」を見極める―「味吉兆」で学んだこと
第４部 家庭料理とは、無償の愛です―料理学校で教える立場に
料理をなめてはいけない |
内容細目表
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