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書名

日本料理店の小鉢料理　前菜、先付け、弁当…、料理の幅が広がる　　　　

著者名 吉田 靖彦／著 　 中村 博幸／著
出版者 旭屋出版
出版年月 2024.6

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310680648596.21/ﾖ/２階図書室503一般図書貸出禁止在庫　  ×

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三冬社編集部／編…

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001867620
書誌種別 図書
書名 日本料理店の小鉢料理　前菜、先付け、弁当…、料理の幅が広がる　　　　
書名ヨミ ニホン リョウリテン ノ コバチ リョウリ　
著者名 吉田 靖彦／著
著者名ヨミ ヨシダ ヤスヒコ
著者名 中村 博幸／著
著者名ヨミ ナカムラ ヒロユキ
出版者 旭屋出版
出版年月 2024.6
ページ数 179p
大きさ 26cm
分類記号 596.21
分類記号 596.21
ISBN 4-7511-1523-7
内容紹介 えびす南瓜含め煮、文甲烏賊若草焼き、鱚の大葉紫蘇揚げ、三度豆と独活の胡麻和え、針魚ととり貝のイクラ和え…。組み合わせ方で料理が自由自在にできる小鉢の一品のレシピを多数紹介。美しい盛り付けの写真も豊富に掲載。
著者紹介 鶴林よしだ初代店主。後進を育成するなど、料理界で幅広く活躍した。
件名 料理(日本)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 中国近代の幕開けは阿片戦争に始まる。アヘン取締りの欽差大臣、林則徐は戦争の責任をとって新疆に左遷されるが、彼がそこで構想したのは、塞防論、すなわちロシアとの国境線を守るべきというものであった。それに対する海防論の首領は李鴻章である。以来、中国近代の歴史はこのふたつの政治思想の中で揺れる。また、洋務運動から戊戌変法を経て辛亥革命へと続く苦難の歴史は、あまたの英傑の物語を生むことになる。本書では政治思想家にとどまらず、文人墨客をふくめた十五人の男たちに鮮やかな光をあてる。
(他の紹介)目次 第１章　近代の幕開け（阿片戦争の英雄　林則徐
諸葛孔明たらんとした左宗棠　ほか）
第２章　洋務運動から戊戌変法へ（変法百日天下の康有為
義挙の人　劉鉄雲　ほか）
第３章　革命と反革命と（「革命未だ成功せず」国父孫文
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第４章　二人の画人（文人画の粋　斉白石
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終章にかえて（現代につづく心の痛み　台湾二・二八事件）


内容細目表

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