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書名

野菜の低温調理技術　今までにない食感・味わいの野菜料理が作れ、精進料理、ベジタリアン料理にも対応　　　　

著者名 井手 勝茂／著
出版者 旭屋出版
出版年月 2024.7

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経済産業統計協会… 【経済産業省生産動態統計年…2019年】 経済産業省生産動態統計年…2019年
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経済産業統計協会… 【経済産業省生産動態統計年…平成29年】 経済産業省生産動態統計年…平成29年
経済産業統計協会… 【経済産業省生産動態統計年…平成28年】 経済産業省生産動態統計年…平成28年
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経済産業統計協会… 【経済産業省生産動態統計年…平成26年】 経済産業省生産動態統計年…平成26年
経済産業省大臣官… 【経済産業省生産動態統計年…平成25年】 経済産業省生産動態統計年…平成25年
経済産業省大臣官… 【鉄鋼・非鉄金属・金属製品…平成24年】 鉄鋼・非鉄金属・金属製品…平成24年
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経済産業省大臣官… 【鉄鋼・非鉄金属・金属製品…平成22年】 鉄鋼・非鉄金属・金属製品…平成22年
経済産業省経済産… 【鉄鋼・非鉄金属・金属製品…平成21年】 鉄鋼・非鉄金属・金属製品…平成21年
経済産業省経済産… 【鉄鋼・非鉄金属・金属製品…平成20年】 鉄鋼・非鉄金属・金属製品…平成20年
経済産業省経済産… 【鉄鋼・非鉄金属・金属製品…平成19年】 鉄鋼・非鉄金属・金属製品…平成19年
経済産業省経済産… 【鉄鋼・非鉄金属・金属製品…平成18年】 鉄鋼・非鉄金属・金属製品…平成18年
経済産業省経済産… 【鉄鋼・非鉄金属・金属製品…平成16年】 鉄鋼・非鉄金属・金属製品…平成16年
経済産業省経済産… 【鉄鋼・非鉄金属・金属製品…平成15年】 鉄鋼・非鉄金属・金属製品…平成15年
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書誌詳細

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タイトルコード 1008001875480
書誌種別 図書
書名 野菜の低温調理技術　今までにない食感・味わいの野菜料理が作れ、精進料理、ベジタリアン料理にも対応　　　　
書名ヨミ ヤサイ ノ テイオン チョウリ ギジュツ　
著者名 井手 勝茂／著
著者名ヨミ イデ カツシゲ
出版者 旭屋出版
出版年月 2024.7
ページ数 167p
大きさ 26cm
分類記号 596.37
分類記号 596.37
ISBN 4-7511-1522-0
内容紹介 素材にあった温度と時間で調理することにより、素材のポテンシャルを最大限に引き出せる低温調理。最小限の油と塩でヘルシーに栄養が取れ、従来にない食感や風味を表現できる野菜の低温調理のレシピを紹介する。
著者紹介 福岡生まれ。「Wine Restaurant Dominus」オーナーシェフ。著書に「低温調理の技術」がある。
件名 料理-野菜
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 経済産業省は、我が国鉱工業の生産活動の実態を明らかにするため、毎月、生産動態統計調査を実施し、調査結果を公表しております。本年報は、平成１７年に実施した生産動態統計調査のうち、鉄鋼、非鉄金属及び金属製品に関する調査結果について取りまとめたものです。
(他の紹介)目次 １　概況
２　指数
３　時系列表
４　単年表
５　参考統計
６　調査票の改正内容及び接続係数について


内容細目表

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