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書名

調理のための食品学辞典　　　　　

著者名 梶田 武俊／[ほか]編集
出版者 朝倉書店
出版年月 1994.11

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0017601220498.5/ﾁ/書庫３一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1001000848167
書誌種別 図書
書名 調理のための食品学辞典　　　　　
書名ヨミ チョウリ ノ タメ ノ ショクヒンガク ジテン　
著者名 梶田 武俊／[ほか]編集
著者名ヨミ カジタ タケトシ
出版者 朝倉書店
出版年月 1994.11
ページ数 451p
大きさ 22cm
分類記号 498.51
分類記号 498.51
ISBN 4-254-61028-9
内容紹介 食品科学・日本料理・西洋料理・中国料理・魚介類など幅広い分野から3900項目を選び、調理及び調理科学と関連づけて解説。実際の調理に活用でき、時代のニーズに応える調理のための食品学辞典。
件名 食品-辞典
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 データ解析に必要な線形代数の基礎を、見開き２ページで解説する。データ解析の真の理解のためには線形代数の知識が必要であるが、統計学で必要とする内容は一般の理工系教養課程で学ぶものとはやや異なっている。必要を感じて標準的な線形代数の教科書を開いて見ても、なかなか要を得た解説がない。本書は、統計解析手法の理論をきちんと知りたいと願う大学院生、研究者のために書かれたものである。
(他の紹介)目次 第１章　ベクトルと行列の基礎
第２章　ベクトル空間
第３章　固有値と固有ベクトル
第４章　行列の分解
第５章　射影と一般逆行列
第６章　多変量解析
(他の紹介)著者紹介 岩崎 学
　１９５２年静岡県に生まれる。１９７７年東京理科大学大学院理学研究科修士課程数学専攻修了。１９８８年理学博士（東京理科大学）。成蹊大学理工学部情報科学科教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
吉田 清隆
　１９６８年北海道に生まれる。１９９４年北海道大学大学院工学研究科修士課程情報工学専攻修了。２００３年北海道大学大学院工学研究科博士課程システム情報工学専攻修了。２００３年工学博士（北海道大学）。成蹊大学理工学部情報科学科助手(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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