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書誌情報

書名

阿川弘之全集  第9巻  小説 9

著者名 阿川 弘之/著
出版者 新潮社
出版年月 2006.4


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117003269918.6/ア/9全集65B一般図書一般貸出在庫  

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川上 文代
2021
913.6 913.6
料理 小麦粉

書誌詳細

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タイトルコード 1006600320380
書誌種別 図書
書名 阿川弘之全集  第9巻  小説 9
書名ヨミ アガワ ヒロユキ ゼンシュウ 
著者名 阿川 弘之/著
著者名ヨミ アガワ ヒロユキ
出版者 新潮社
出版年月 2006.4
ページ数 497p
大きさ 20cm
分類記号 918.68
分類記号 918.68
ISBN 4-10-643419-9
内容紹介 今こそ読み継がれるべき60年の文業を集大成。妻に懐妊の兆し。熟年の小説家は諸事多難。賑やかな家族の騒動を描くユーモア長編「末の末っ子」のほか、北杜夫との対談「酔生夢死か、起死回生か。」を収録。
言語区分 日本語
受賞情報 菊池寛賞

(他の紹介)内容紹介 こね方、伸ばし方、包み方の基本と餃子からパイ、うどん、ピザ、クスクス、ナン、生麩まで。豊富な手順写真で丁寧に解説。
(他の紹介)目次 第1章 具を詰めた小麦粉料理(具を詰めた小麦粉料理
水餃子 ほか)
第2章 小麦粉を使った麺料理(世界の小麦粉麺料理
手打ちうどん ほか)
第3章 発酵させる小麦粉料理(世界のパン
バターロール ほか)
第4章 その他の小麦粉料理(お好み焼き
広島風お好み焼き ほか)
(他の紹介)著者紹介 川上 文代
 中学3年から高校3年までの4年間、池田幸恵料理教室で料理を学ぶ。大阪阿倍野辻調理師専門学校卒業後、同校職員として12年間勤務。その間、辻調理師専門学校・大阪校、フランス・リヨン校、エコール・キュリネール国立校にてプロ料理人育成に勤める。フランス・リヨン校では初の女性講師となり、フランスの3つ星レストラン“ジョルジュ・ブラン”での研修も体験。渋谷区恵比寿にて、デリス・ド・キュイエール川上文代料理教室を主宰。食育インストラクター、フードアナリスト、地元の千葉県館山ふるさと大使として各地での講演、雑誌、新聞などで活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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