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書名

中国料理人気メニューと技　27店の現代における表現　　　　

著者名 旭屋出版編集部／編
出版者 旭屋出版
出版年月 2017.1

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 図書情報館1310072861596.22/ﾁ/２階図書室505一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001127815
書誌種別 図書
書名 中国料理人気メニューと技　27店の現代における表現　　　　
書名ヨミ チュウゴク リョウリ ニンキ メニュー ト ワザ　
著者名 旭屋出版編集部／編
著者名ヨミ アサヒヤ シュッパン ヘンシュウブ
出版者 旭屋出版
出版年月 2017.1
ページ数 239p
大きさ 26cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
ISBN 4-7511-1255-7
内容紹介 伝統料理や稀少な郷土料理の継承や追究から、他料理を融合させる自由な発想まで、現代解釈した中国料理を表現する27店を取り上げ、その人気メニューのレシピと技を写真とともに解説する。
件名 料理(中国)
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 イスラム世界はどこに行くのか？それを理解する鍵がここに示されている。フランスの気鋭のアラブ学者ケペルが、中近東のみならずヨーロッパから東南アジアにいたる世界のイスラム主義運動の三十年の歴史を総合的に分析した畢生の大著。
(他の紹介)目次 第１部　発展期（文化革命
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スンナ派イスラム主義の誕生―エジプト、マレーシア、パキスタン　ほか）
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第二次アルジェリア戦争―虐殺の論理
テロに脅かされるエジプトのイスラム主義　ほか）
(他の紹介)著者紹介 丸岡 高弘
　１９７５年東京大学文学部仏文科卒業。１９７８年東京大学大学院人文科学研究科修士課程修了。１９８６年パリ第三大学第三課程博士。南山大学外国語学部教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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