蔵書情報
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書誌情報
書名 |
冷たいおいしさの誕生 日本冷蔵庫100年
|
著者名 |
村瀬 敬子/著
|
出版者 |
論創社
|
出版年月 |
2005.10 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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1 |
中央図書館 | 0116896176 | 545.8/ム/ | 書庫3 | | 一般図書 | 一般貸出 | 貸出中 | |
× |
2 |
厚別 | 8012586304 | 545/ム/ | 図書室 | 7 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
3 |
西岡 | 5012490065 | 545/ム/ | 図書室 | 7 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
タイトルコード |
1006500265580 |
書誌種別 |
図書 |
書名 |
冷たいおいしさの誕生 日本冷蔵庫100年 |
書名ヨミ |
ツメタイ オイシサ ノ タンジョウ |
著者名 |
村瀬 敬子/著
|
著者名ヨミ |
ムラセ ケイコ |
出版者 |
論創社
|
出版年月 |
2005.10 |
ページ数 |
10,268p |
大きさ |
20cm |
分類記号 |
545.88
|
分類記号 |
545.88
|
ISBN |
4-8460-0392-2 |
内容紹介 |
「冷たさ」=冷温はどのような「おいしさ」をもたらし、人々に受容されてきたのか。食卓を映す鏡として冷蔵庫をとらえることで、この100年間における料理と家族、そして冷蔵庫のかかわりを論じる。 |
著者紹介 |
1971年岐阜県生まれ。武庫川女子大学大学院家政学研究科修士課程修了。和歌山大学システム工学部教務技官等を経て、高知女子大学生活科学部専任講師。専門は生活文化史、生活情報論。 |
件名 |
冷蔵庫-歴史 |
言語区分 |
日本語 |
書評掲載紙 |
日本経済新聞 |
(他の紹介)内容紹介 |
家庭をつくった冷蔵庫。時代のおいしさを探究しながら進化し続ける冷凍・冷蔵技術は、食卓に何をもたらしたか?食卓の風景と冷蔵庫の文化史。 |
(他の紹介)目次 |
第1章 冷たいおいしさの誕生―夏の氷と文明開化 第2章 家庭料理と冷蔵庫―氷冷蔵庫の普及 第3章 持続するおいしさ―電気冷蔵庫とガス冷蔵庫 第4章 おいしさの保存―冷凍食品の誕生 第5章 大衆化するおいしさ―電気冷蔵庫の普及 第6章 拡散するおいしさ―街の冷蔵庫化 |
(他の紹介)著者紹介 |
村瀬 敬子 1971年、岐阜県生まれ。同志社女子大学家政学部卒業。武庫川女子大学大学院家政学研究科修士課程修了。武庫川女子大学生活美学研究所助手、和歌山大学システム工学部教務技官を経て、高知女子大学生活科学部専任講師。専門は生活文化史、生活情報論(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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