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書誌情報

書名

ロシアの郷土料理 大地が育むユーラシアの味    

著者名 荻野 恭子/著
出版者 東洋書店
出版年月 2006.11


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0117289421596.2/オ/書庫3一般図書一般貸出在庫  
2 西岡5012519657596.2/オ/大型本7一般図書一般貸出貸出中  ×

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〔総合研究開発機構
2004
061 061

書誌詳細

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タイトルコード 1006600373820
書誌種別 図書
書名 ロシアの郷土料理 大地が育むユーラシアの味    
書名ヨミ ロシア ノ キョウド リョウリ 
著者名 荻野 恭子/著
著者名ヨミ オギノ キョウコ
出版者 東洋書店
出版年月 2006.11
ページ数 127p
大きさ 30cm
分類記号 596.23
分類記号 596.23
ISBN 4-88595-657-9
内容紹介 広大なユーラシア大陸の特色のある郷土料理として、「中央アジア」「コーカサス」「ウクライナ、ベラルーシ、モルドヴァ」「バルト」の4つの地域に分類し、各地で食される昔ながらの家庭料理を紹介する。
著者紹介 東京生まれ。1974年より50カ国以上の国で食文化の研究を続ける。フードコーディネーター。料理教室「サロン・ド・キュイジーヌ」主宰。著書に「家庭で作れるロシア料理」など。
件名 料理(西洋)-ロシア
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 人と人の結びつきが歴史を創る。結社が支えたジェントルマンの国。
(他の紹介)目次 序章 私的な結合から公的な結合へ
第1章 宗教と商業―近世の結社(ルネサンスと宗教改革の集団―コモンウェルス・メン
都市の生活文化を支えた集団―フラタニティ ほか)
第2章 科学と産業革命(開かれた社交・閉じられた社交―コーヒーハウスからクラブへ
近代科学の誕生と結社―王立協会 ほか)
第3章 議会政治と社会運動(議会政治の結社―カールトン・クラブ
社会主義運動の結社―フェビアン協会 ほか)
第4章 帝国と結社(イミグラントの結社―在英シク教徒とグルドワーラー
「海に行く人びと」の結社―密輸集団 ほか)
(他の紹介)著者紹介 綾部 恒雄
 国連ユネスコ企画専門員、九州大学、筑波大学、京都文教大学教授(副学長)、この間スタンフォード大学、ペンシルヴェニア大学、マッギル大学の客員教授などを歴任。城西国際大学人文学部客員教授、筑波大学名誉教授、文学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
川北 稔
 現在、京都産業大学教授、大阪大学名誉教授、文学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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