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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
東札幌 | 4013397528 | 383/モ/ | 図書室 | 6 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001184367 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
イタリア料理のアイデンティティ |
| 書名ヨミ |
イタリア リョウリ ノ アイデンティティ |
| 著者名 |
マッシモ・モンタナーリ/著
|
| 著者名ヨミ |
マッシモ モンタナーリ |
| 著者名 |
正戸 あゆみ/訳 |
| 著者名ヨミ |
ショウト アユミ |
| 出版者 |
河出書房新社
|
| 出版年月 |
2017.7 |
| ページ数 |
157p |
| 大きさ |
20cm |
| 分類記号 |
383.837
|
| 分類記号 |
383.837
|
| ISBN |
4-309-22708-5 |
| 内容紹介 |
イタリアと呼ばれる大地や、そこに暮らす人々とその食文化の歴史をたどりながら、イタリア料理がどのようにして現在の形を取るに至ったか、その過程を読み解く。イタリア食文化史の第一人者による決定版。 |
| 著者紹介 |
1949年イタリア生まれ。ボローニャ大学文学部中世史講座専任講師、食科学大学教授。著書に「ヨーロッパの食文化」など。 |
| 件名 |
食生活-歴史、料理(西洋)-イタリア |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
魚の形は多種多様である。「魚の形」を化石、発生系統と分類、稚魚などの様々な角度から紹介する。 |
| (他の紹介)目次 |
1章 形に見る魚の多様性 2章 魚類化石の形を考える 3章 多様な形がどのようにできあがるか―コイ科魚類の咽頭歯 4章 両眼が片側にある魚たち―カレイ目魚類:その多様性と進化 5章 形から考えるカサゴ目の単系統性 6章 顎が出る話 7章 子供から大人へ大変身する魚たち 8章 形態による分岐図は何を表す?―タンガニイカ湖産シクリッドを例に |
| (他の紹介)著者紹介 |
松浦 啓一 1948年生。北海道大学大学院水産学研究科博士課程修了、水産学博士。現在、国立科学博物館動物研究部動物第2研究室長。専門はフグ目魚類やサンゴ礁性魚類の分類と分布(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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