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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
中央図書館 | 0180694200 | 588.6/ギ/ | 1階図書室 | 50A | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
西岡 | 5013032734 | 588/ギ/ | 図書室 | 7 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
図書情報館 | 1310492275 | 588.6/ギ/ | 2階図書室 | 520 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001550984 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
マスタードの歴史 「食」の図書館 |
| 書名ヨミ |
マスタード ノ レキシ |
| 著者名 |
デメット・ギュゼイ/著
|
| 著者名ヨミ |
デメット ギュゼイ |
| 著者名 |
元村 まゆ/訳 |
| 著者名ヨミ |
モトムラ マユ |
| 出版者 |
原書房
|
| 出版年月 |
2021.1 |
| ページ数 |
181p |
| 大きさ |
20cm |
| 分類記号 |
588.6
|
| 分類記号 |
588.6
|
| ISBN |
4-562-05857-0 |
| 内容紹介 |
毎日の食事に刺激と風味を与えてくれるマスタード。その起源、食事から、医療での利用法、文学や言語、宗教における役割や位置づけまで、マスタードの驚くべき歴史を多数のカラー写真とともに楽しく紹介する。レシピも掲載。 |
| 著者紹介 |
フードライター。パリの料理菓子専門学校ル・コルドン・ブルーで講義も行う。 |
| 件名 |
調味料-歴史 |
| 言語区分 |
日本語 |
| 受賞情報 |
アンドレ・シモン賞特別賞 |
| (他の紹介)内容紹介 |
二〇世紀の終わりまでに、私たちはみな週五時間程度だけ働くようになっているだろう―。ケインズの八〇年前の予言は見事に外れた。先進諸国でも、経済競争力強化を理由に労働時間の短縮は進んでいない。グローバリゼーションが加速する中、所得の格差も急速に拡がりつつある。雇用機会や賃金において拡大する不平等に歯止めはかかるのか。半世紀にわたって「働くということ」の意味を問いつづけてきた思索の到達点。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 労働の苦しみと喜び(あなたの不安が私の平和を脅かす グローバリゼーション ほか) 第2章 職場における競争の激化(効率は市場競争から 成果主義 ほか) 第3章 柔軟性(イギリスの一つの誇り 労働市場の柔軟性 ほか) 第4章 社会的変化の方向性(何が公正か 力の次元 ほか) 第5章 市場のグローバル化と資本主義の多様性(逆転の可能性 標準を押し付けること ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
ドーア,ロナルド 1925年、イギリスに生まれる。ロンドン大学東洋アフリカ研究学院卒業。戦時中、日本語を学び、1950年、江戸教育の研究のため東京大学に留学。カナダ、イギリス、アメリカの大学の社会学部や政治学部教授を経て、ロンドン大学LSEフェロー(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) 石塚 雅彦 1940年、東京に生まれる。国際基督教大学、コロンビア大学大学院ジャーナリズムスクール卒業。日本経済新聞社に入社し、英文日経編集長、香港支局長、論説委員など(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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