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書誌情報

書名

料理のことばがわかる本 レシピの疑問がこれで解決!  生活実用シリーズ  

著者名 久保 香菜子/監修   NHK出版/編
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2005.5


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1 星置9311842349596/リ/図書室一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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久保 香菜子
2005
596.65 596.65
菓子

書誌詳細

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タイトルコード 1006500221996
書誌種別 図書
書名 料理のことばがわかる本 レシピの疑問がこれで解決!  生活実用シリーズ  
書名ヨミ リョウリ ノ コトバ ガ ワカル ホン 
著者名 久保 香菜子/監修
著者名ヨミ クボ カナコ
著者名 NHK出版/編
著者名ヨミ エヌエイチケー シュッパン
出版者 日本放送出版協会
出版年月 2005.5
ページ数 95p
大きさ 26cm
分類記号 596
分類記号 596
ISBN 4-14-187624-0
内容紹介 大さじってどんなさじ? ヒタヒタってどういうこと? だし1カップってどんなだし? 料理の世界の中だけにある約束事を、写真を使ってわかりやすく説明する。
件名 料理
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 クリーム色の泡で作る(桜のふんわりケーキ
パイナップルのレイアーケーキ
黒糖としょうがのロックケーキ
抹茶のストライプケーキ
ふんわりどら焼き ほか)
真っ白の泡で作る(黒こしょうのシフォンケーキ
ぶどうのシフォンショート
サワーミントケーキ
スパイスチョコケーキ
はちみつシフォンロール ほか)
(他の紹介)著者紹介 久保 香菜子
 京都育ち。高校生のころから京料理の割烹で料理を学ぶ。同志社大学卒業後、辻調理師専門学校へ。調理師免許、ふぐ調理免許を取得し、同校出版部、出版社勤務を経て独立。料理製作、メニュー開発、スタイリング、レストランのテーブルコーディネイト、編集などオールラウンドに活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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