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書誌情報

雑誌名

厚生労働

巻号名 2025年 1月号
発行日 20250101
出版者 日本医療企画

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1 2022/11/18

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書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 2998000393095
巻号名 2025年 1月号
発行日 20250101
特集記事 発生から1年「能登半島地震」 災害時に避難先などで活躍した保健・医療・福祉支援チーム
出版者 日本医療企画

(他の紹介)内容紹介 「食」の世界―ここに満々たる知的好奇心を注ぎ、人生の多様性と楽しみを発見してきた民族学者とフォトジャーナリストが、その豊富な現地体験と薀蓄を傾けきった、とっておきの対話篇。日々の身近なことでありながら、地域・民族・時代によって様々なかたちを見せる「食」の豊かさを、研究し尽くし、味わい尽くそうとした、それぞれのフィールドワークの現場を語る。食するだけでなく料理をつくる側に立つことも多い二人による、食文化の探検紀行。
(他の紹介)目次 第１章　“食いしん坊と料理好き”からの出発
第２章　魚醤・シオカラ談義
第３章　旅が食を、食が旅を
第４章　文化“麺”談
第５章　サルから文明まで
最終章　食の現状をどう見るか


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