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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
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貸出可能数
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有効期間開始日
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有効期間終了日
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1
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2014/03/20
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関連資料
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1006400188283 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
考える胃袋 食文化探検紀行 集英社新書 |
| 書名ヨミ |
カンガエル イブクロ |
| 著者名 |
石毛 直道/著
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| 著者名ヨミ |
イシゲ ナオミチ |
| 著者名 |
森枝 卓士/著 |
| 著者名ヨミ |
モリエダ タカシ |
| 出版者 |
集英社
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| 出版年月 |
2004.12 |
| ページ数 |
206p |
| 大きさ |
18cm |
| 分類記号 |
383.8
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| 分類記号 |
383.8
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| ISBN |
4-08-720271-2 |
| 件名 |
食生活 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
「食」の世界―ここに満々たる知的好奇心を注ぎ、人生の多様性と楽しみを発見してきた民族学者とフォトジャーナリストが、その豊富な現地体験と薀蓄を傾けきった、とっておきの対話篇。日々の身近なことでありながら、地域・民族・時代によって様々なかたちを見せる「食」の豊かさを、研究し尽くし、味わい尽くそうとした、それぞれのフィールドワークの現場を語る。食するだけでなく料理をつくる側に立つことも多い二人による、食文化の探検紀行。 |
| (他の紹介)目次 |
第1章 “食いしん坊と料理好き”からの出発 第2章 魚醤・シオカラ談義 第3章 旅が食を、食が旅を 第4章 文化“麺”談 第5章 サルから文明まで 最終章 食の現状をどう見るか |
内容細目表
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