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書誌情報

書名

考える胃袋 食文化探検紀行  集英社新書  

著者名 石毛 直道/著   森枝 卓士/著
出版者 集英社
出版年月 2004.12


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貸出可能数 有効期間開始日 有効期間終了日
1 2014/03/20

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ジョルジュ・シムノン 長島 良三
2004
953.7 953.7

書誌詳細

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タイトルコード 1006400188283
書誌種別 図書
書名 考える胃袋 食文化探検紀行  集英社新書  
書名ヨミ カンガエル イブクロ 
著者名 石毛 直道/著
著者名ヨミ イシゲ ナオミチ
著者名 森枝 卓士/著
著者名ヨミ モリエダ タカシ
出版者 集英社
出版年月 2004.12
ページ数 206p
大きさ 18cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-08-720271-2
件名 食生活
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 「食」の世界―ここに満々たる知的好奇心を注ぎ、人生の多様性と楽しみを発見してきた民族学者とフォトジャーナリストが、その豊富な現地体験と薀蓄を傾けきった、とっておきの対話篇。日々の身近なことでありながら、地域・民族・時代によって様々なかたちを見せる「食」の豊かさを、研究し尽くし、味わい尽くそうとした、それぞれのフィールドワークの現場を語る。食するだけでなく料理をつくる側に立つことも多い二人による、食文化の探検紀行。
(他の紹介)目次 第1章 “食いしん坊と料理好き”からの出発
第2章 魚醤・シオカラ談義
第3章 旅が食を、食が旅を
第4章 文化“麺”談
第5章 サルから文明まで
最終章 食の現状をどう見るか


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