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書誌情報

書名

京都の食文化 歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」  中公新書  

著者名 佐藤 洋一郎/著
出版者 中央公論新社
出版年月 2022.10


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181000589383.8/サ/1階新書81一般図書一般貸出在庫  

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001716360
書誌種別 図書
書名 京都の食文化 歴史と風土がはぐくんだ「美味しい街」  中公新書  
書名ヨミ キョウト ノ ショクブンカ 
著者名 佐藤 洋一郎/著
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
出版者 中央公論新社
出版年月 2022.10
ページ数 3,246p
大きさ 18cm
分類記号 383.8162
分類記号 383.8162
ISBN 4-12-102721-4
内容紹介 米や酒は上質で、野菜や川魚も豊か。長年、都だった京都には各地から食材が運び込まれ、ちりめん山椒やにしんそば等、奇跡の組み合わせも誕生した。風土にはぐくまれ、人々が創り守ってきた京都の食文化を探訪する。
著者紹介 1952年和歌山県生まれ。京都府立大学文学部和食文化学科特別専任教授・京都和食文化研究センター副センター長。ふじのくに地球環境史ミュージアム館長。農学博士。濱田青陵賞などを受賞。
件名 食生活-京都市
言語区分 日本語

(他の紹介)内容紹介 本書では、レーザの歴史から原理、さらには、実生活にどのように応用されているかについて、最新情報を交え、紹介している。本書は、レーザの基本を学びたい、あるいは高度な専門書への足がかりにしたいといった学生の方や一般社会人の方にお薦めの入門書。
(他の紹介)目次 1章 レーザ光の生まれるまで―その後の発展の歴史
2章 レーザ光の発生のしくみ
3章 レーザ光のプロパティ
4章 レーザ光を発生させる
5章 レーザ光をコントロールする
6章 レーザ光で何ができるか
7章 レーザ光の人体に及ぼす影響と安全性
8章 レーザ光の近未来技術


内容細目表

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