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資料情報
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| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
|
| 1 |
図書情報館 | 1310481930 | 588/シ/ | 書庫2 | | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001488644 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
食品製造・検査における芽胞・損傷菌とその検出・制御技術 |
| 書名ヨミ |
ショクヒン セイゾウ ケンサ ニ オケル ガホウ ソンショウキン ト ソノ ケンシュツ セイギョ ギジュツ |
| 著者名 |
土戸 哲明/監修
|
| 著者名ヨミ |
ツチド テツアキ |
| 著者名 |
古田 雅一/監修 |
| 著者名ヨミ |
フルタ マサカズ |
| 出版者 |
シーエムシー出版
|
| 出版年月 |
2020.5 |
| ページ数 |
9,331p |
| 大きさ |
26cm |
| 分類記号 |
588
|
| 分類記号 |
588
|
| ISBN |
4-7813-1497-6 |
| 内容紹介 |
食品の安全性・品質保持において大きな問題となる「芽胞」および「損傷菌」の検出・制御技術をまとめる。胞子と損傷の状態についての特性、検出・計数と制御法、食品の製造における問題と対策について総合的な視点から解説。 |
| 件名 |
食品工業、食品衛生、細菌学的検査 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
市場経済とどう向き合えばよいのか。グローバリゼーションの進展、金融革命、アジア経済の台頭など新たな潮流をふまえ、その光と影をバランスよく解説、市場経済のとらえ方を基礎から身につけられる好評の経済学入門。 |
| (他の紹介)目次 |
市場経済と経済学 第1編 市場経済の歴史(原始および古代の経済 商業の時代 資本による生産 ほか) 第2編 市場経済の思想(古代から古典派経済学へ 新古典派の市場観 歴史学派と制度学派 ほか) 第3編 市場経済の現在(市場経済と労働・企業 市場経済と現代農業 市場経済と情報化 ほか) |
| (他の紹介)著者紹介 |
山口 重克 現在、東京大学名誉教授(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです) |
内容細目表
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