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書名

中国料理辞典　　上　　総記・素材篇　

著者名 原田 治／総監修
出版者 同朋舎
出版年月 1999.8

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0113462196R596.2/ﾁ/２階図書室126B参考資料貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1001001161806
書誌種別 図書
書名 中国料理辞典　　上　　総記・素材篇　
書名ヨミ チュウゴク リョウリ ジテン　
著者名 原田 治／総監修
著者名ヨミ ハラダ オサム
出版者 同朋舎
出版年月 1999.8
ページ数 374p
大きさ 27cm
分類記号 596.22
分類記号 596.22
内容紹介 中国料理の様々な素材や薬膳材料、食の技術、中国料理の風土・歴史や中国茶・酒といった食の文化などについて、項目別に分かりやすく解説。項目・本文に中国語のルビを多く取り入れ、日本語・中国語で引ける索引も収録する。
件名 料理(中国)-辞典
言語区分 日本語

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