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書誌情報

書名

パイの歴史物語   お菓子の図書館  

著者名 ジャネット・クラークソン/著   竹田 円/訳
出版者 原書房
出版年月 2013.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119161115383.8/ク/1階図書室47A一般図書一般貸出在庫   ○
2 図書情報館1310012966383.8/ク/2階図書室508一般図書貸出禁止在庫   ×

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藤原 和博 川端 裕人
2008
401 401
科学哲学

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008000624939
書誌種別 図書
書名 パイの歴史物語   お菓子の図書館  
書名ヨミ パイ ノ レキシ モノガタリ 
著者名 ジャネット・クラークソン/著
著者名ヨミ ジャネット クラークソン
著者名 竹田 円/訳
著者名ヨミ タケダ マドカ
出版者 原書房
出版年月 2013.1
ページ数 181p
大きさ 20cm
分類記号 383.8
分類記号 383.8
ISBN 4-562-04885-4
内容紹介 昔、パイの皮は食べずに捨てていた? パイとタルトの違いで大論争? 中身を真空パックする実用料理だったパイが、芸術的なまでに進化する驚きの歴史を紹介。巻末にレシピ集も収録。
著者紹介 食物史家。医師。オーストラリア、ブリスベン出身。クイーンズランド大学医学部講師。
件名 菓子-歴史
言語区分 日本語
受賞情報 アンドレ・シモン賞特別賞

(他の紹介)内容紹介 科学とは何か、その哲学的基盤を、科学を志す若い読者のために、歴史的な観点から平易に解説。
(他の紹介)目次 1 博物学から科学へ(好奇心の時代
デカルト、その光と影 ほか)
2 イギリス古典経験論と近代科学(ベーコンとボイル
ロックとヒューム ほか)
3 イデア論争(“知る”とはどういうことか
“心に触れる”―不適切なアナロジー ほか)
4 ニュートンとビュッフォン(プリズムの実験
ニュートンの方法は従来法とどこがちがうか ほか)
(他の紹介)著者紹介 落合 洋文
 愛知県生まれ。1982年京都大学工学部合成化学科卒業。1987年同大学院工学研究科修了、京都大学工学博士。1995年名古屋大学大学院人間情報学研究科博士前期課程修了、名古屋大学修士(学術)。外資系企業の研究員などを経て、現在は大学で教鞭をとるかたわら著作や講演活動を行っている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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