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書名

和菓子企業の原料調達と地域回帰　　　　　

著者名 佐藤 奨平／編著
出版者 筑波書房
出版年月 2019.2

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1 図書情報館1310321417588.3/ｻ/２階図書室509一般図書貸出禁止在庫　  ×

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001353412
書誌種別 図書
書名 和菓子企業の原料調達と地域回帰　　　　　
書名ヨミ ワガシ キギョウ ノ ゲンリョウ チョウタツ ト チイキ カイキ　
著者名 佐藤 奨平／編著
著者名ヨミ サトウ ショウヘイ
出版者 筑波書房
出版年月 2019.2
ページ数 6,223p
大きさ 21cm
分類記号 588.36
分類記号 588.36
ISBN 4-8119-0547-1
内容紹介 和菓子企業の原料調達と地域回帰の実態を、社会科学の立場から、各種統計・資料の分析や団体・企業でのヒアリング調査をもとにしたケーススタディによって、実証的に解明する。和菓子企業による農業生産性の課題にも触れる。
著者紹介 1984年神奈川県生まれ。日本大学大学院生物資源科学研究科博士後期課程修了。同大学生物資源科学部食品ビジネス学科専任講師。
件名 和菓子、日本-農業、地場産業
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 地域を知る（中国・台湾・モンゴルはどんなところ？
中国さまざまな地形と民族　ほか）
中国（骨にきざまれた文字
最初に中国を統一した皇帝　ほか）
台湾（中国に組みこまれた台湾
日本の植民地、台湾　ほか）
モンゴル（チンギス・ハーンの時代
モンゴルの分裂　ほか）
(他の紹介)著者紹介 江里 晃
　専攻は世界史教育・中国近現代史。１９５９年東京都生まれ。東京都立大学大学院人文科学研究科修了。実践女子学園中学高等学校教諭(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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