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書名

かすてぼうろ　越前台所衆於くらの覚書　　光文社文庫　　

著者名 武川 佑／著
出版者 光文社
出版年月 2024.7

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1 菊水元町4313175525913/ﾀ/文庫一般図書一般貸出在庫　  ○
2 はちけん7410393032913/ﾀ/文庫一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008001869994
書誌種別 図書
書名 かすてぼうろ　越前台所衆於くらの覚書　　光文社文庫　　
書名ヨミ カステボウロ　
著者名 武川 佑／著
著者名ヨミ タケカワ ユウ
出版者 光文社
出版年月 2024.7
ページ数 325p
大きさ 16cm
分類記号 913.6
分類記号 913.6
ISBN 4-334-10368-2
内容紹介 関ケ原前夜。山深い田舎で育った13歳の於くらは、越前府中城の炊飯場で下女働きを始める。城主に料理の才を見出された於くらは、持ち前の機転と思いやりで天下人の心までをも動かしていく…。
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 序章　納豆の効用と料理のコツ（豆類と納豆の成分・効用
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第３章　アジアの納豆料理（ハーブとライムで味わうバリ納豆
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第４章　納豆を楽しむ・つくる（アジアに広がる納豆の分布
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(他の紹介)著者紹介 坂本 広子
　兵庫県神戸市生まれ。同志社大学英文科卒業。サカモトキッチンスタジオをベースに「台所は社会の縮図」として、安心・安全を重視した生活者の立場からの料理づくりをめざす。幼児の食教育の一環として調理実習を行うほか、高齢者、障害者、さらに一人暮らしの人のための安全な調理法などの普及、実践活動に取り組む。テンペ研究会会員、伝統食品研究会会員、近畿米粉食品普及協議会会長などを務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
坂本 佳奈
　兵庫県神戸市生まれ。大阪市立大学大学院生活科学研究科前期博士課程修了。サカモトキッチンスタジオスタッフとして調理実習、食教育にかかわるかたわら、食物や植物などのイラストレーションを手がける。テンペの臭豆腐などアジアの豆、発酵食品に興味をもち、中国、東南アジア各地を歴訪している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


内容細目表

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