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書誌情報

書名

歴史を飾った機械技術   テクノライフ選書  

著者名 天野 武弘/著
出版者 オーム社
出版年月 1996.1


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0110281748530.2/ア/書庫3一般図書一般貸出在庫  

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2019
料理 納豆

書誌詳細

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タイトルコード 1001000920591
書誌種別 図書
書名 歴史を飾った機械技術   テクノライフ選書  
書名ヨミ レキシ オ カザッタ キカイ ギジュツ 
著者名 天野 武弘/著
著者名ヨミ アマノ タケヒロ
出版者 オーム社
出版年月 1996.1
ページ数 144p
大きさ 19cm
分類記号 530.2
分類記号 530.2
ISBN 4-274-02312-5
内容紹介 幕末・明治期の日本の産業は、西洋の技術導入を契機に著しい発展を遂げた。わが国の機械技術近代化の礎となった機械技術について、その盛衰・技術内容を解説する。
件名 機械工学-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 序章 納豆の効用と料理のコツ(豆類と納豆の成分・効用
納豆の種類と特徴―日本からアジアまで ほか)
第1章 納豆食の真骨頂(納豆に合うおすすめ調味料
旬の薬味を生かして ほか)
第2章 納豆料理の競演(さわやかミント入り納豆オムレツ
中華風ニラ納豆ふわっと卵焼き ほか)
第3章 アジアの納豆料理(ハーブとライムで味わうバリ納豆
うまみがギッシリ韓国の納豆鍋 ほか)
第4章 納豆を楽しむ・つくる(アジアに広がる納豆の分布
インドネシアの伝統食・テンペ ほか)
(他の紹介)著者紹介 坂本 広子
 兵庫県神戸市生まれ。同志社大学英文科卒業。サカモトキッチンスタジオをベースに「台所は社会の縮図」として、安心・安全を重視した生活者の立場からの料理づくりをめざす。幼児の食教育の一環として調理実習を行うほか、高齢者、障害者、さらに一人暮らしの人のための安全な調理法などの普及、実践活動に取り組む。テンペ研究会会員、伝統食品研究会会員、近畿米粉食品普及協議会会長などを務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
坂本 佳奈
 兵庫県神戸市生まれ。大阪市立大学大学院生活科学研究科前期博士課程修了。サカモトキッチンスタジオスタッフとして調理実習、食教育にかかわるかたわら、食物や植物などのイラストレーションを手がける。テンペの臭豆腐などアジアの豆、発酵食品に興味をもち、中国、東南アジア各地を歴訪している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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