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書誌情報

書名

犯罪捜査科学 捜査・取調・法医・虚偽自白・無罪判決の考証    

著者名 菱田 繁/監修   山村 武彦/編著   木下 博之/編著
出版者 金剛出版
出版年月 2017.9


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180221681317.7/ハ/1階図書室38B一般図書一般貸出在庫  

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小林 秀雄
2007
121.52 121.52
料理 納豆

書誌詳細

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タイトルコード 1008001195935
書誌種別 図書
書名 犯罪捜査科学 捜査・取調・法医・虚偽自白・無罪判決の考証    
書名ヨミ ハンザイ ソウサ カガク 
著者名 菱田 繁/監修
著者名ヨミ ヒシダ シゲル
著者名 山村 武彦/編著
著者名ヨミ ヤマムラ タケヒコ
著者名 木下 博之/編著
著者名ヨミ キノシタ ヒロシ
出版者 金剛出版
出版年月 2017.9
ページ数 289p
大きさ 27cm
分類記号 317.75
分類記号 317.75
ISBN 4-7724-1569-9
内容紹介 犯罪捜査活動を実証的に考証。写真、血液型、筆跡、DNAなど個人を識別する技術の発展を中心に犯罪科学の歩みを解説。中世からの取調方法の変遷、無罪判決・再審などの事例を通して、精密な科学的捜査の必要性を説く。
件名 犯罪捜査-歴史、法医学-歴史
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 序章 納豆の効用と料理のコツ(豆類と納豆の成分・効用
納豆の種類と特徴―日本からアジアまで ほか)
第1章 納豆食の真骨頂(納豆に合うおすすめ調味料
旬の薬味を生かして ほか)
第2章 納豆料理の競演(さわやかミント入り納豆オムレツ
中華風ニラ納豆ふわっと卵焼き ほか)
第3章 アジアの納豆料理(ハーブとライムで味わうバリ納豆
うまみがギッシリ韓国の納豆鍋 ほか)
第4章 納豆を楽しむ・つくる(アジアに広がる納豆の分布
インドネシアの伝統食・テンペ ほか)
(他の紹介)著者紹介 坂本 広子
 兵庫県神戸市生まれ。同志社大学英文科卒業。サカモトキッチンスタジオをベースに「台所は社会の縮図」として、安心・安全を重視した生活者の立場からの料理づくりをめざす。幼児の食教育の一環として調理実習を行うほか、高齢者、障害者、さらに一人暮らしの人のための安全な調理法などの普及、実践活動に取り組む。テンペ研究会会員、伝統食品研究会会員、近畿米粉食品普及協議会会長などを務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
坂本 佳奈
 兵庫県神戸市生まれ。大阪市立大学大学院生活科学研究科前期博士課程修了。サカモトキッチンスタジオスタッフとして調理実習、食教育にかかわるかたわら、食物や植物などのイラストレーションを手がける。テンペの臭豆腐などアジアの豆、発酵食品に興味をもち、中国、東南アジア各地を歴訪している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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