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書誌情報

書名

都市を冷やすフラクタル日除け 面白くなくちゃ科学じゃない  気象ブックス  

著者名 酒井 敏/著
出版者 成山堂書店
出版年月 2013.7


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0119289015498.4/サ/書庫3一般図書一般貸出在庫  
2 山の手7012803214498.4/サ/図書室03b一般図書一般貸出在庫  

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2002
596.3 596.3
料理 納豆

書誌詳細

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タイトルコード 1008000692482
書誌種別 図書
書名 都市を冷やすフラクタル日除け 面白くなくちゃ科学じゃない  気象ブックス  
書名ヨミ トシ オ ヒヤス フラクタル ヒヨケ 
著者名 酒井 敏/著
著者名ヨミ サカイ サトシ
出版者 成山堂書店
出版年月 2013.7
ページ数 6,182p
大きさ 19cm
分類記号 498.41
分類記号 498.41
ISBN 4-425-55361-7
内容紹介 隙間だらけの構造が、木陰のような涼しい空間を創り出す! ヒートアイランド対策の救世主ともいうべきフラクタル日除けに辿りついた京大ならではの発想と、「科学する」ことの楽しさが詰まった一冊。切り取って作る模型付き。
著者紹介 1957年静岡県生まれ。京都大学大学院理学研究科修士課程中途退学。京大理博。同大学大学院人間・環境学研究科教授。日本海洋学会岡田賞受賞。
件名 生気象学、ヒートアイランド、フラクタル
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 序章 納豆の効用と料理のコツ(豆類と納豆の成分・効用
納豆の種類と特徴―日本からアジアまで ほか)
第1章 納豆食の真骨頂(納豆に合うおすすめ調味料
旬の薬味を生かして ほか)
第2章 納豆料理の競演(さわやかミント入り納豆オムレツ
中華風ニラ納豆ふわっと卵焼き ほか)
第3章 アジアの納豆料理(ハーブとライムで味わうバリ納豆
うまみがギッシリ韓国の納豆鍋 ほか)
第4章 納豆を楽しむ・つくる(アジアに広がる納豆の分布
インドネシアの伝統食・テンペ ほか)
(他の紹介)著者紹介 坂本 広子
 兵庫県神戸市生まれ。同志社大学英文科卒業。サカモトキッチンスタジオをベースに「台所は社会の縮図」として、安心・安全を重視した生活者の立場からの料理づくりをめざす。幼児の食教育の一環として調理実習を行うほか、高齢者、障害者、さらに一人暮らしの人のための安全な調理法などの普及、実践活動に取り組む。テンペ研究会会員、伝統食品研究会会員、近畿米粉食品普及協議会会長などを務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
坂本 佳奈
 兵庫県神戸市生まれ。大阪市立大学大学院生活科学研究科前期博士課程修了。サカモトキッチンスタジオスタッフとして調理実習、食教育にかかわるかたわら、食物や植物などのイラストレーションを手がける。テンペの臭豆腐などアジアの豆、発酵食品に興味をもち、中国、東南アジア各地を歴訪している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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