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書名

地方再生のレシピ　食から始まる日本の豊かさ再発見　　　　

著者名 奥田 政行／著 　 ミヤザキ ケンスケ／イラスト
出版者 共同通信社
出版年月 2015.10

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1 中央図書館0119757995673.9/ｵ/1１階図書室54B一般図書一般貸出在庫　  ○
2 西岡5013116875673/ｵ/大型本8一般図書一般貸出在庫　  ○
3 厚別西8213107355673/ｵ/図書室一般図書一般貸出在庫　  ○

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書誌詳細

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タイトルコード 1008000989496
書誌種別 図書
書名 地方再生のレシピ　食から始まる日本の豊かさ再発見　　　　
書名ヨミ チホウ サイセイ ノ レシピ　
著者名 奥田 政行／著
著者名ヨミ オクダ マサユキ
著者名 ミヤザキ ケンスケ／イラスト
著者名ヨミ ミヤザキ ケンスケ
出版者 共同通信社
出版年月 2015.10
ページ数 168p
大きさ 26cm
分類記号 673.97
分類記号 673.97
ISBN 4-7641-0678-9
内容紹介 100円ショップの皿で始めた小さなレストランから、町が、地域が、意識が変わった。地方に眠るお宝を再発見して、日本を元気にしよう! 地域活性の立役者が「食」を軸に語る、地方再生のレシピ。見返しに図あり。
著者紹介 山形県生まれ。鶴岡市のイタリア料理店「アルケッチァーノ」オーナーシェフ。食の都庄内親善大使をつとめる。鶴岡市農業発展奨励賞、山形県産業賞、第1回辻静雄食文化賞受賞。
件名 飲食店、地域開発、農商工連携
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 序章　納豆の効用と料理のコツ（豆類と納豆の成分・効用
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第３章　アジアの納豆料理（ハーブとライムで味わうバリ納豆
うまみがギッシリ韓国の納豆鍋　ほか）
第４章　納豆を楽しむ・つくる（アジアに広がる納豆の分布
インドネシアの伝統食・テンペ　ほか）
(他の紹介)著者紹介 坂本 広子
　兵庫県神戸市生まれ。同志社大学英文科卒業。サカモトキッチンスタジオをベースに「台所は社会の縮図」として、安心・安全を重視した生活者の立場からの料理づくりをめざす。幼児の食教育の一環として調理実習を行うほか、高齢者、障害者、さらに一人暮らしの人のための安全な調理法などの普及、実践活動に取り組む。テンペ研究会会員、伝統食品研究会会員、近畿米粉食品普及協議会会長などを務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
坂本 佳奈
　兵庫県神戸市生まれ。大阪市立大学大学院生活科学研究科前期博士課程修了。サカモトキッチンスタジオスタッフとして調理実習、食教育にかかわるかたわら、食物や植物などのイラストレーションを手がける。テンペの臭豆腐などアジアの豆、発酵食品に興味をもち、中国、東南アジア各地を歴訪している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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