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書誌情報

書名

北千島の自然誌   丸善ブックス  

著者名 寺沢 孝毅/著
出版者 丸善
出版年月 1995.6


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1 中央図書館0111559662KR462.1/テ/2階郷土118A郷土資料貸出禁止在庫   ×
2 中央図書館0111971073K462.1/テ/2階郷土110A郷土資料一般貸出在庫  
3 9012286671K291/テ/郷土2B郷土資料一般貸出在庫  

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2010
596.3 596.3
料理 納豆

書誌詳細

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タイトルコード 1001000884770
書誌種別 図書
書名 北千島の自然誌   丸善ブックス  
書名ヨミ キタチシマ ノ シゼンシ 
著者名 寺沢 孝毅/著
著者名ヨミ テラサワ タカキ
出版者 丸善
出版年月 1995.6
ページ数 223p
大きさ 19cm
分類記号 291.19 462.119
分類記号 291.19 462.119
ISBN 4-621-06027-9
内容紹介 北千島に初めて日本人開拓団が入ってから今年で百年目。戦争の跡がそのまま残った光景と、手つかずのまま残された自然が同居する島々をめぐってひと夏の記録と、そこに命を賭けた人々の歴史を綴る。
著者紹介 1960年北海道生まれ。北海道教育大学卒業。天売島で小学校教諭を務めた後、自然写真家として活動。著書に「ウミネコ」「オロロンチョウの島」など。
件名 千島列島
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 序章 納豆の効用と料理のコツ(豆類と納豆の成分・効用
納豆の種類と特徴―日本からアジアまで ほか)
第1章 納豆食の真骨頂(納豆に合うおすすめ調味料
旬の薬味を生かして ほか)
第2章 納豆料理の競演(さわやかミント入り納豆オムレツ
中華風ニラ納豆ふわっと卵焼き ほか)
第3章 アジアの納豆料理(ハーブとライムで味わうバリ納豆
うまみがギッシリ韓国の納豆鍋 ほか)
第4章 納豆を楽しむ・つくる(アジアに広がる納豆の分布
インドネシアの伝統食・テンペ ほか)
(他の紹介)著者紹介 坂本 広子
 兵庫県神戸市生まれ。同志社大学英文科卒業。サカモトキッチンスタジオをベースに「台所は社会の縮図」として、安心・安全を重視した生活者の立場からの料理づくりをめざす。幼児の食教育の一環として調理実習を行うほか、高齢者、障害者、さらに一人暮らしの人のための安全な調理法などの普及、実践活動に取り組む。テンペ研究会会員、伝統食品研究会会員、近畿米粉食品普及協議会会長などを務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
坂本 佳奈
 兵庫県神戸市生まれ。大阪市立大学大学院生活科学研究科前期博士課程修了。サカモトキッチンスタジオスタッフとして調理実習、食教育にかかわるかたわら、食物や植物などのイラストレーションを手がける。テンペの臭豆腐などアジアの豆、発酵食品に興味をもち、中国、東南アジア各地を歴訪している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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