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所蔵数 18 在庫数 18 予約数 0

書誌情報

書名

介護保険サービス提供事業者調査報告書     

著者名 札幌市保健福祉局高齢保健福祉部介護保険課/編
出版者 札幌市
出版年月 2023.3


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資料情報

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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0181070996KR369.2/カ/2階郷土117B郷土資料貸出禁止在庫   ×
2 中央図書館0181071002K369.2/カ/書庫6郷土資料一般貸出在庫  
3 新琴似2013319336K369/カ/23行政資料郷土資料一般貸出在庫  
4 元町3013120914KR369/カ/23行政資料郷土資料貸出禁止在庫   ×
5 東札幌4013377355KR369/カ/23行政資料22郷土資料貸出禁止在庫   ×
6 厚別8013294924KR369/カ/行政資料23郷土資料貸出禁止在庫   ×
7 西岡5013122097KR369/カ/行政資料23郷土資料貸出禁止在庫   ×
8 清田5513946920KR369/カ/行政資料3郷土資料貸出禁止在庫   ×
9 澄川6013141764KR369/カ/23行政資料4郷土資料貸出禁止在庫   ×
10 山の手7013233783KR369/カ/23行政資料30郷土資料貸出禁止在庫   ×
11 9013253092K369/カ/23行政資料1B郷土資料一般貸出在庫  
12 北区民2113195818KR369/カ/23行政資料郷土資料貸出禁止在庫   ×
13 白石区民4113315065KR369/カ/23行政資料郷土資料貸出禁止在庫   ×
14 豊平区民5113180425KR369/カ/行政資料郷土資料貸出禁止在庫   ×
15 南区民6113242553KR369/カ/23行政資料郷土資料貸出禁止在庫   ×
16 西区民7113216563KR369/カ/行政資料郷土資料貸出禁止在庫   ×
17 篠路コミ2510326206K369/カ/カウンター郷土資料貸出禁止在庫   ×
18 図書情報館1310584675369.26/カ/2階図書室WORK-435郷土資料貸出禁止在庫   ×

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札幌市保健福祉局高齢保健福祉部介護保険課
2002
596.3 596.3
料理 納豆

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001780212
書誌種別 図書
書名 介護保険サービス提供事業者調査報告書     
書名ヨミ カイゴ ホケン サービス テイキョウ ジギョウシャ チョウサ ホウコクショ 
著者名 札幌市保健福祉局高齢保健福祉部介護保険課/編
著者名ヨミ サッポロシ ホケン フクシキョク コウレイ ホケン フクシブ カイゴ ホケンカ
出版者 札幌市
出版年月 2023.3
ページ数 592p
大きさ 30cm
分類記号 369.26
件名 社会福祉
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 序章 納豆の効用と料理のコツ(豆類と納豆の成分・効用
納豆の種類と特徴―日本からアジアまで ほか)
第1章 納豆食の真骨頂(納豆に合うおすすめ調味料
旬の薬味を生かして ほか)
第2章 納豆料理の競演(さわやかミント入り納豆オムレツ
中華風ニラ納豆ふわっと卵焼き ほか)
第3章 アジアの納豆料理(ハーブとライムで味わうバリ納豆
うまみがギッシリ韓国の納豆鍋 ほか)
第4章 納豆を楽しむ・つくる(アジアに広がる納豆の分布
インドネシアの伝統食・テンペ ほか)
(他の紹介)著者紹介 坂本 広子
 兵庫県神戸市生まれ。同志社大学英文科卒業。サカモトキッチンスタジオをベースに「台所は社会の縮図」として、安心・安全を重視した生活者の立場からの料理づくりをめざす。幼児の食教育の一環として調理実習を行うほか、高齢者、障害者、さらに一人暮らしの人のための安全な調理法などの普及、実践活動に取り組む。テンペ研究会会員、伝統食品研究会会員、近畿米粉食品普及協議会会長などを務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
坂本 佳奈
 兵庫県神戸市生まれ。大阪市立大学大学院生活科学研究科前期博士課程修了。サカモトキッチンスタジオスタッフとして調理実習、食教育にかかわるかたわら、食物や植物などのイラストレーションを手がける。テンペの臭豆腐などアジアの豆、発酵食品に興味をもち、中国、東南アジア各地を歴訪している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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