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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

懐かしMAX 1970年代生まれの思い出本  ベストムックシリーズ  

出版者 ベストセラーズ
出版年月 2013.3


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 清田5513937267699/ナ/図書室11一般図書一般貸出在庫   ○

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2013
2013
031.7 031.7
料理 納豆

書誌詳細

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タイトルコード 1008001584223
書誌種別 図書
書名 民俗風俗図版レファレンス事典  民家・町並み・集落篇   
書名ヨミ ミンゾク フウゾク ズハン レファレンス ジテン 
著者名 日外アソシエーツ株式会社/編集
著者名ヨミ ニチガイ アソシエーツ カブシキ ガイシャ
出版者 日外アソシエーツ
出版年月 2021.5
ページ数 22,874p
大きさ 27cm
分類記号 382.1
分類記号 382.1
ISBN 4-8169-2878-9
内容紹介 戦後、日本国内で刊行された民家・町並み・集落に関する事典、図集・図説・写真集など79種171冊に掲載されている図版を引ける総索引。名称見出し11721件、図版数のべ30665点を収録する。名称索引付き。
件名 日本-風俗-索引
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 序章 納豆の効用と料理のコツ(豆類と納豆の成分・効用
納豆の種類と特徴―日本からアジアまで ほか)
第1章 納豆食の真骨頂(納豆に合うおすすめ調味料
旬の薬味を生かして ほか)
第2章 納豆料理の競演(さわやかミント入り納豆オムレツ
中華風ニラ納豆ふわっと卵焼き ほか)
第3章 アジアの納豆料理(ハーブとライムで味わうバリ納豆
うまみがギッシリ韓国の納豆鍋 ほか)
第4章 納豆を楽しむ・つくる(アジアに広がる納豆の分布
インドネシアの伝統食・テンペ ほか)
(他の紹介)著者紹介 坂本 広子
 兵庫県神戸市生まれ。同志社大学英文科卒業。サカモトキッチンスタジオをベースに「台所は社会の縮図」として、安心・安全を重視した生活者の立場からの料理づくりをめざす。幼児の食教育の一環として調理実習を行うほか、高齢者、障害者、さらに一人暮らしの人のための安全な調理法などの普及、実践活動に取り組む。テンペ研究会会員、伝統食品研究会会員、近畿米粉食品普及協議会会長などを務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
坂本 佳奈
 兵庫県神戸市生まれ。大阪市立大学大学院生活科学研究科前期博士課程修了。サカモトキッチンスタジオスタッフとして調理実習、食教育にかかわるかたわら、食物や植物などのイラストレーションを手がける。テンペの臭豆腐などアジアの豆、発酵食品に興味をもち、中国、東南アジア各地を歴訪している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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