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書誌情報

書名

森に学ぶ101のヒント     

著者名 日本林業技術協会/編
出版者 東京書籍
出版年月 2002.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 澄川6012417892650/モ/図書室14一般図書一般貸出在庫  

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宮本 常一
2015
596.3 596.3
料理 納豆

書誌詳細

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タイトルコード 1001001330016
書誌種別 図書
書名 森に学ぶ101のヒント     
書名ヨミ モリ ニ マナブ ヒャクイチ ノ ヒント 
著者名 日本林業技術協会/編
著者名ヨミ ニホン リンギョウ ギジュツ キョウカイ
出版者 東京書籍
出版年月 2002.2
ページ数 225p
大きさ 19cm
分類記号 650.4
分類記号 650.4
ISBN 4-487-79741-1
内容紹介 森とつきあうには経験も大事だが、ちょっとしたヒントをもらうだけでも、見えるもの聞こえるものが増して世界が広がるもの。これから山歩きを始める人にも、ベテランにも、様々なレベルで森を学ぶ手がかりを与えるヒント集。
件名 森林
言語区分 日本語

(他の紹介)目次 序章 納豆の効用と料理のコツ(豆類と納豆の成分・効用
納豆の種類と特徴―日本からアジアまで ほか)
第1章 納豆食の真骨頂(納豆に合うおすすめ調味料
旬の薬味を生かして ほか)
第2章 納豆料理の競演(さわやかミント入り納豆オムレツ
中華風ニラ納豆ふわっと卵焼き ほか)
第3章 アジアの納豆料理(ハーブとライムで味わうバリ納豆
うまみがギッシリ韓国の納豆鍋 ほか)
第4章 納豆を楽しむ・つくる(アジアに広がる納豆の分布
インドネシアの伝統食・テンペ ほか)
(他の紹介)著者紹介 坂本 広子
 兵庫県神戸市生まれ。同志社大学英文科卒業。サカモトキッチンスタジオをベースに「台所は社会の縮図」として、安心・安全を重視した生活者の立場からの料理づくりをめざす。幼児の食教育の一環として調理実習を行うほか、高齢者、障害者、さらに一人暮らしの人のための安全な調理法などの普及、実践活動に取り組む。テンペ研究会会員、伝統食品研究会会員、近畿米粉食品普及協議会会長などを務める(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
坂本 佳奈
 兵庫県神戸市生まれ。大阪市立大学大学院生活科学研究科前期博士課程修了。サカモトキッチンスタジオスタッフとして調理実習、食教育にかかわるかたわら、食物や植物などのイラストレーションを手がける。テンペの臭豆腐などアジアの豆、発酵食品に興味をもち、中国、東南アジア各地を歴訪している(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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