蔵書情報
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書誌情報
| 書名 |
庖丁 和食文化をささえる伝統の技と心 シリーズ・ニッポン再発見
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| 著者名 |
信田 圭造/著
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| 出版者 |
ミネルヴァ書房
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| 出版年月 |
2017.6 |
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資料情報
各蔵書資料に関する詳細情報です。
| No. |
所蔵館 |
資料番号 |
請求記号 |
配架場所 |
所蔵棚番号 |
資料種別 |
帯出区分 |
状態 |
付録 |
貸出
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| 1 |
清田 | 5513990589 | 581/シ/ | 図書室 | 10 | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 2 |
白石区民 | 4113196721 | 581/シ/ | 図書室 | | 一般図書 | 一般貸出 | 在庫 | |
○ |
| 3 |
図書情報館 | 1310187461 | 581.7/シ/ | 2階図書室 | 518 | 一般図書 | 貸出禁止 | 在庫 | |
× |
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書誌詳細
この資料の書誌詳細情報です。
| タイトルコード |
1008001173015 |
| 書誌種別 |
図書 |
| 書名 |
庖丁 和食文化をささえる伝統の技と心 シリーズ・ニッポン再発見 |
| 書名ヨミ |
ホウチョウ |
| 著者名 |
信田 圭造/著
|
| 著者名ヨミ |
シノダ ケイゾウ |
| 出版者 |
ミネルヴァ書房
|
| 出版年月 |
2017.6 |
| ページ数 |
241,5p |
| 大きさ |
21cm |
| 分類記号 |
581.7
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| 分類記号 |
581.7
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| ISBN |
4-623-08077-9 |
| 内容紹介 |
「ものの始まりはなんでも堺」を代表する伝統産業、庖丁。堺刀司の七代目が、堺の歴史をたどりながら、興味深い庖丁のあれこれを語る。越後与板打刃物など歴史ある刃物の名産地を訪ねる、日本列島刃物産地巡りの旅も収録。 |
| 著者紹介 |
1938年大阪府生まれ。堺特産の料理庖丁・調理道具の製造販売を行う堺刀司7代目。堺刃物商工業協同組合連合会理事長、大阪伝統工芸品産業振興協議会会長なども兼務。黄綬褒章受章。 |
| 件名 |
包丁 |
| 言語区分 |
日本語 |
| (他の紹介)内容紹介 |
「先進社会」と慣用的によばれている、日本を含む高度資本主義社会の中に生きる定住移民を視野に入れ、“マイノリティと社会構造”の関連を問う。 |
| (他の紹介)目次 |
序 マイノリティをめぐる包摂と排除の現在 1 移民の社会的統合における「平等」と「エクイティ」―フランスにおける統合モデルの変容? 2 アメリカの人種エスニック編成とアジア系移民―「エスニック・ビジネス」再考 3 多文化、反差別の教育とその争点―イギリスの事例を中心に 4 レイシズムとその社会的背景―ドイツにおける「外国人問題」と再帰的近代化 5 ジェンダーからみた移民マイノリティの現在―ニューカマー外国人女性のカテゴリー化と象徴的支配 6 新しい貧困層と社会運動―フランスにおける「住宅への権利運動」のなかの移民たち 7 国家・企業・労働組合と移民労働者―欧米諸国における移民労働のポリティクス 8 オーストラリアの多文化主義とマイノリティ |
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