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所蔵数 1 在庫数 1 予約数 0

書誌情報

書名

知っておきたい和食の文化     

著者名 佐藤 洋一郎/編
出版者 勉誠出版
出版年月 2022.2


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No. 所蔵館 資料番号 請求記号 配架場所 所蔵棚番号 資料種別 帯出区分 状態 付録 貸出
1 中央図書館0180819831383.8/シ/1階図書室47A一般図書一般貸出在庫  

関連資料

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妹尾 大 阿久津 聡 野中 郁次郎
2001
336 336
経営管理

書誌詳細

この資料の書誌詳細情報です。

タイトルコード 1008001651604
書誌種別 図書
著者名 佐藤 洋一郎/編
著者名ヨミ サトウ ヨウイチロウ
出版者 勉誠出版
出版年月 2022.2
ページ数 14,373p
大きさ 19cm
ISBN 4-585-33001-1
分類記号 383.81
分類記号 383.81
書名 知っておきたい和食の文化     
書名ヨミ シッテ オキタイ ワショク ノ ブンカ 
内容紹介 日本人と外国人にとっての和食はどう違うのか。そもそも和食とは何か。伝統的な日本の食文化を「和食文化」と定義し、様々な謎や疑問について、歴史や材料など多角的に探り、文化を守る取り組みとともに紹介する。
著者紹介 京都府立大学教授。総合地球環境学研究所名誉教授。専門は植物遺伝学。著書に「森と田んぼの危機」「イネの歴史」など。
件名1 料理(日本)
件名2 食生活

(他の紹介)内容紹介 本書は、自らが属している組織の課題を「知識経営」という考え方を用いることで解決したいと考えている人々に、思考のための材料を提供することを目的としてまとめられた事例集である。
(他の紹介)目次 序章 知識経営の実践モデル構築をめざして
第1章 連続的な自己革新
第2章 知識創造理論の実践
第3章 製品開発の仕組みづくり
第4章 顧客との共創
第5章 新事業の創出
第6章 知識の伝達と継承
終章 知識経営の実践―真・善・美追求の無限プロセス
(他の紹介)著者紹介 妹尾 大
 北陸先端科学技術大学院大学知識科学研究科助手。1969年生まれ。一橋大学社会学部卒業。一橋大学にて商学博士号を取得(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
阿久津 聡
 一橋大学大学院国際企業戦略研究科助教授。1966年生まれ。一橋大学商学部卒業。カリフォルニア大学バークレー校にてPh.Dを取得(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
野中 郁次郎
 一橋大学大学院国際企業戦略研究科教授。1935年生まれ。早稲田大学政治経済学部卒業。富士電機製造(株)勤務ののち、カリフォルニア大学バークレー校にてPh.Dを取得(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)


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